Papája je lahodné tropické ovocie plné vitamínu C a vlákniny. Sú dôležitou súčasťou thajskej a indickej kuchyne a dajú sa variť na rôzne spôsoby alebo jesť surové v lahodnom a výživnom šaláte.
Existujú dva druhy papáje. Najčastejšie sa stretnete s menším variantom, havajskou papája. Papája je zrelá, keď je svetlooranžová dužina ešte pevná a má citrusový nádych. Čierne semená sú jedlé a šupky nie.
Či už si vychutnávate papája tak, ako ju dala príroda, alebo ju pripravujete na použitie do jedla, musíte vedieť, ako ju najpriamejšie ošúpať, nakrájať a nakrájať. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako krájať a pripravovať papája.
Obsah šouUrčenie spôsobu krájania papáje skutočne závisí od toho, ako ju podávate. Ak dávate prednosť konzumácii ovocia obyčajného, môžete ho jednoducho prekrojiť vodorovne na polovicu, vybrať semiačka a lyžicou ho zjesť priamo zo šupky. Alebo ho môžete ďalej spracovať odstránením šupky a nakrájaním na kocky.
Tu je najjednoduchší spôsob, ako nakrájať papája, aby ste si ju užili v oboch smeroch.
Čas na dokončenie: 20 minút
Havajská papája dozrieva do zlatožltej farby a má viac hruškovitý tvar ako iné odrody. Ak je vaša papája približne z 80 % žltá, mala by byť zrelá.
Dužina by mala byť príjemná a jemná, ale nie príliš hustá. Jemne zatlačte na pokožku palcom a jemným tlakom by sa mala podvoliť.
Ak je vaša čerstvá papája prezretá, môžete na ovocí vidieť čierne škvrny alebo veľké hnedé modriny. Môžete si všimnúť aj kvasenú vôňu, ktorá z nej vychádza. To znamená, že papája by sa mala zlikvidovať.
Nedozretá zelená papája by sa nemala konzumovať surová, pretože vám môže spôsobiť nevoľnosť. Nedozretá papája a listy rastliny sa však môžu konzumovať po uvarení. Dužina bude podobná tekvici a listy podobné špenát .
Hoci neodporúčam jesť šupku papáje, odporúčam šupku vyčistiť, aby sa do dužiny nedostali vonkajšie nečistoty pri krájaní a príprave. Veci ako prach, špina a špinavé ruky nesú nežiaduce baktérie, ktoré sa môžu dostať z obchodu do vašej kuchyne.
Opláchnite celú papája pod čistou tečúcou vodou. Osušte čistou utierkou alebo papierovou utierkou, aby ste predišli šmykľavosti pri lúpaní a rezaní.
Olúpaná papája môže byť extrémne klzká. Preto radšej papáju šúpem po spracovaní na menšie kúsky, aby sa s ňou lepšie manipulovalo. Prejdite na ďalší krok, ak nechcete začať s peelingom teraz.
Môžete jesť papája?
Hoci šupka papáje nie je toxická, neodporúčam vám ju konzumovať. Rastlina papáje môže produkovať latex, ktorý sa môže absorbovať do šupky ovocia. Jesť vám môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Navyše to nie je príjemná chuť. Lepšie sa držať lahodnej dužiny!
Použite škrabku na zeleninu
Ak sa v tomto kroku rozhodnete lúpať, dobre poslúži škrabka na zeleninu. Jednoducho to celé olúpte ako obrovský zemiak. Možno bude najjednoduchšie položiť papája na dosku počas práce. Ak sa začne príliš šmýkať a vymykať sa kontrole, jednou rukou ho držte na mieste vidličkou, zatiaľ čo druhou rukou šúpete.
Nôž na šúpanie ovocia
Tupý kuchynský nôž by mohol poškodiť a rozdrviť jemnú dužinu, preto na väčšiu kontrolu použite odkrajovací nôž.
Odstráňte horný skosený koniec papáje, len toľko, aby boli vidieť semená, a malý plátok zo spodnej časti, aby ste vytvorili stabilný, rovný povrch, keď ho postavíte vertikálne na dosku.
Použite svoj ostrý nôž na krájanie medzi dužinou a šupkou na dlhé prúžky zhora nadol. Je praktické nechať navrchu prúžok šupky, aby ste mohli ovocie uchopiť a otočiť, alebo zapichnúť vidličku do vrchnej časti a držať na mieste.
Pri lúpaní nožom nemusíte silno tlačiť, pretože dužina by mala byť zrelá a jemná. V opačnom prípade môžete skončiť odrezaním príliš veľkej časti jedlej časti. Ľahké ťahy sú všetko, čo potrebujete.
Papája nakrájajte a nakrájajte na polovicu pozdĺžne, aby sa semená odkryli.
Každú polovicu otočte tak, aby dutina pre osivo smerovala nahor. Teraz môžete lyžičkou vybrať všetky čierne semená a zoškrabať prebytočné kúsky dužiny.
V tomto bode, ak ste si papája neošúpali, otočte dutín na polovicu papáje a ošúpte ich škrabkou na zeleninu. Opäť použite vidličku na držanie jednou rukou, zatiaľ čo druhou lúpete.
Môžete tiež nakrájať po šírke na mesiačiky a opatrne ošúpať nožom alebo ručne, v závislosti od zrelosti.
Po olúpaní nakrájajte na kocky veľkosti sústa alebo na kúsky. Zlikvidujte šupku – je to skvelé pre kompostový zásobník, ak ho máte!
Zrelá papája je vynikajúca a mala by sa jesť s chuťou!
Je v poriadku jesť papája pri izbovej teplote, ale možno zistíte, že ju uprednostňujete studenú, najmä v horúcich letných dňoch.
Skúste vytlačiť trochu limetky resp citrónová šťava cez papája predtým, ako ju zjete – vytvorí to lahodnú chuť, ktorá zvýrazňuje chuť papáje.
Nadmerný príjem papáje môže spôsobiť, že vaša pokožka získa oranžový tón. Ak je vaša strava chudobná na vlákninu, papája môže byť šokom pre vaše črevá. Nedozretá papája by sa nemala konzumovať surová, ale môže sa variť a podávať ako pikantné jedlo.
Zatiaľ čo zrelú papája si najlepšie vychutnáte surovú, zelenú papája sa dá variť ako jedinečne lahodné jedlo. Ovocie sa dobre kombinuje so zemiakmi, baklažánom, syrmi a mäsom.
Keď sa rozhodujete, ako pripraviť papája, majte veci jednoduché. Svieža, sladká chuť papáje je lahodná samotná.