Ako pripraviť čaj – sypané listy a vrecká
Tvorba perfektná šálka čaju nie je ťažké, ak správne pochopíte tri faktory. Kvalita vody, teplota vody a čas lúhovania môžu pripraviť alebo rozbiť šálku čaju.
Ak by ste si chceli vybudovať čajový návyk, zvážte nákup dobrého čaju v obchode s potravinami na precvičenie. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť čaj, ale poďme na to od odborníkov a naučte sa, ako si pripraviť správnu šálku čaju.
Obsah šou
Kvalita vody je dôležitá!
Test čaju
výsledky
Hodina, lekcia?
Teplota vody čaju
Biely a zelený čaj
Čierny a Oolong čaj
Časy lúhovania čaju
Zelené a biele čaje
Čierne a oolongové čaje
Ako pripraviť sypaný čaj
Záverečné myšlienky
Kvalita vody je dôležitá!
Existuje silná tendencia považovať vodu z vodovodu za nečistú alebo nepríjemnú na pitie a v závislosti od vašej polohy to môže byť pravda.
Ak máte prístup k čistej pitnej vode z vodovodu, ale máte vysoký obsah minerálov, váš čaj môže mať kovovú alebo jednoducho „nečistú“ príchuť. Sodík vo vode, buď ako zmäkčovač alebo v púštnych oblastiach, môže tiež ovplyvniť konečnú chuť vášho čaju.
Test čaju
Úrad pre potraviny Max Falkowitz vykonal test chuti s čistou vodou z vodovodu, filtrovanou vodou z vodovodu, vodou Evian a balenou vodou Eternal. Pre svoje čaje používali kvalitný čierny čaj z obchodu s potravinami, obľúbený zelený čaj a vlastnú čajovú zmes Oolong.
výsledky
Chuť čierneho čaju bola silne ovplyvnená vodou. Ťuknite aj na filtrovaná voda z vodovodu zistilo sa, že sú nepríjemné; verzie balenej vody boli oveľa chutnejšie.
Bohužiaľ sa zistilo, že zelený čaj je takmer nevhodný na pitie bez ohľadu na to, aká voda bola použitá.
Vlastná zmes Oolong zaznamenala rovnako vysoké skóre, keď bola vyrobená z balenej vody, ako aj keď bola vyrobená z vody z vodovodu.
Hodina, lekcia?
Použite vodu zo svojho štandardného zdroja pitnej vody a zmeňte časy lúhovania, aby ste určili, čo vaša voda čerpá z vášho čaju.
Ak tvoj čaj je horký alebo adstringentné, nechajte prevarenú vodu pred varením trochu vychladnúť a znova ochutnajte.
Po prevarení vody ju zlikvidujte a prevarte čerstvú. Znovu prevarená voda môže zachytiť nepríjemné príchute.
POZRI TIEŽ: Najlepšia kanvica na čaj
Teplota vody čaju
Keď skúšate nový čaj alebo sa pokúšate zmeniť chuť čaju, ktorý ste mali predtým, teplota vody je kritická. Čajové autority s ponukou Art of Tea a podrobný graf o tom, aká horúca by mala byť voda na varenie a najlepší čas lúhovania.
Biele a zelené čaje sú jemnejšie ako čierne a oolong čaje. Pred lúhovaním bieleho alebo zeleného čaju nechajte prevarenú vodu odpočinúť a nechajte trochu klesnúť.
Biely a zelený čaj
Ideálna teplota varenia bieleho a zeleného čaju je 175 stupňov Fahrenheita / 79 stupňov / Celzia. Tým sa zníži riziko príliš sťahujúcej chuti, ktorá sa vyvinie z prehriateho zeleného a bieleho čaju.
Čierny a Oolong čaj
Čierny čaj a čaj oolong chutia najlepšie, keď sú vystavené teplejšej vode. Ideálna teplota pre tieto čaje je 206 stupňov Fahrenheita / 97 stupňov Celzia. Preparené čierne čaje a čaje oolong môžu zhorknúť, ak sa lúhujú v príliš horúcej vode.
Časy lúhovania čaju
Jednoduchý spôsob, ako zničiť šálku dobrého čaju, je vystaviť ju príliš horúcej vode. Ďalším spôsobom je lúhovať príliš dlho alebo príliš krátko.
Čo znamená strmý čaj? Máčanie je veda o ponechaní čajových lístkov alebo vrecúšok v horúcej vode, aby sa uvoľnila ich úžasná chuť a aróma do vody a vzduchu okolo šálky resp. čajník .
Jedna z vecí, na ktorú treba pamätať, keď sa učíte lúhovať čaj, je, že nie každý čaj bude chutiť každému.
Zelené a biele čaje
Zelený čaj je svojou povahou mierne kyslý. Ak vám nezáleží na kyslých nápojoch, možno vám nikdy nebude chutiť zelený čaj
Na začiatok uvarte slabú šálku. Odporúčaná doba lúhovania zeleného čaju sú tri minúty. Prevarte vodu, nechajte ju tri minúty odpočívať a potom si zelený čaj jednu minútu vylúhujte. Ak sa vám nepáči chuť po jednej minúte lúhovania, možno zelený čaj nie je pre vás. Oolong a biele čaje ponúkajú jemnejšiu chuť a množstvo zdravotných výhod zeleného čaju.
Časy lúhovania čaju sú kritické. Ak ste náchylní začať si šálku a odísť len preto, aby ste sa rozptyľovali a čelili kyslej alebo príliš horkej šálke studeného čaju, použite časovač, ktorý vám pripomenie, aby ste sledovali svoju šálku alebo hrniec, kým nenájdete svoju ideálnu chuť čaju.
Ako dlho by mal čaj lúhovať? Biely a zelený čaj by sa nemal lúhovať dlhšie ako tri minúty. Prílišné namáčanie môže spôsobiť nepríjemnú adstringentnú chuť.
Čierne a oolongové čaje
Čierne čaje a čaje oolong sa môžu lúhovať štyri až päť minút. Opäť zvážte osobný vkus. Ak vám čierny čaj chutí len s množstvom cukru, pretože vám pripadá horký, možno to nie je váš nápoj. Vyskúšajte oolong pre jemnejšiu chuť
Keď sa učíte variť dobrý čaj, je dôležité zamerať sa na to podstatné a nezamotať sa do všetkého príslušenstva. Časovač rúry vám môže pomôcť sledovať čas odpočinku, kým teplota prevarenej vody klesne.
Časy lúhovania je možné sledovať aj pomocou časovača rúry. Ak pracujete s čajmi z obchodu s potravinami, tieto jednoduché pokyny na lúhovanie čajových vrecúšok sa môžete naučiť rýchlo.
Ako pripraviť sypaný čaj
Sypaný čaj sa dá pripraviť rovnako jednoducho ako vrecúškový čaj; akonáhle voda dosiahne správnu teplotu, nalejte ju na listy a nechajte lúhovať odporúčaný čas.
Ak však pijete sypaný čaj bez čajových pomôcok, ako sú sitkové guľôčky, otázka, ako piť sypaný čaj bez toho, aby vám v zuboch zostali kúsky čajových lístkov, je výzvou!
Čajový odborník Nick Schaferhoff ponúka jednoduchú a rokmi overenú metódu pitia čaju vyrobeného bez sitka.
Keď sa kúsky čajových lístkov vznášajú na vrch šálky, fúknite na čaj, aby ste ich presunuli na druhú stranu a konzumujte čerstvý horúci čaj po malých dúškoch. Uskanie je prijateľné.
Záverečné myšlienky
Kvalitná šálka čaju je upokojujúcim zážitkom. Teplo, vôňa a chuť zaujmú váš zmysel. Čaj nás učí čakať a vychutnávať. Zamerajte sa na kvalitu vody, teplotu lúhovania a čas lúhovania, aby ste si vypestovali návyk na prípravu vynikajúceho čaju.
