Výber správneho kurčaťa na varenie je dôležitý. Možno si myslíte, že kura je kura, však? Nie tak sa bojím. Aké je teda najlepšie kura na nákup?
Obsah šouV obchode sú rôzne druhy kurčiat. Vedieť, čo je najlepšie, je dôležité pre jemné a šťavnaté predjedlo.
Odhlásiť sa thekitchn.com pre viac informácií o rozdieloch medzi kurčatami.
Pri výbere kurčaťa nie je také dôležité skúmať dátum „predať do“, pokiaľ dátum samozrejme neuplynul. Potom, samozrejme, nechcete ten balík kurčaťa. V skutočnosti je to dôležitejšie uistite sa, že samotné kura nemá žiadny zápach a celofán obalujúci kurča nevyzerá mliečne.
Skontrolujte, či je celofánový plast bezpečne obalený okolo balenia . Nechajte akýkoľvek balík, ktorý má voľný obal, čo by mohlo naznačovať, že s balíkom manipulovalo veľa ľudí. To by znamenalo, že je na polici oveľa dlhšie, ako je optimálne pre čerstvosť. Mohlo to tiež umožniť choroboplodným zárodkom a baktériám pokaziť mäso.
Budete chcieť tiež skontrolujte, či v balení nie je veľa prebytočnej tekutiny . Kurča by malo vyzerať biele s jemným ružovkastým odtieňom bez podliatin. Ak sa dužina javí ako šedá, odkloňte sa, je to jasný znak, že kura už nejaký čas leží na poličke. Tento vzhľad by tiež mohol naznačovať, že kura bolo mnohokrát zmrazené a rozmrazené, rozhodne nie čerstvé kura.
V záujme čerstvosti ohmatajte obal kurčaťa, aby ste určili jeho čerstvosť. Čerstvé kura by malo vyskočiť, keď naň pevne zatlačíte . Vizuálne skontrolujte obal, aby ste zistili, či sa kura zdá byť bacuľaté a plné. Potom cíťte kura v obale, ak sa cíti nafúknuté, môže to byť znak, že kura bolo podané injekčne, že sa spotrebiteľom zdá ťažšie, ako je.
Podľa USDA (Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických) existuje množstvo kontaminantov, ktoré môžu spôsobiť prepuknutie baktérií u kurčiat. Niektoré z bežnejších kontaminantov sú: Salmonella, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes a Escherichia Coli. Informácie o kontaminantoch hydinových baktérií a bezpečnej manipulácii nájdete jednoducho na FoodSafety.gov , ale tu sú základy:
Bohužiaľ, zvieratá sa môžu kontaminovať počas procesu zabíjania čerstvého mäsa. V kuracom sa nachádza v perí, ako aj v prachu v kurníku alebo na bitúnku.
Niet divu, prečo by ste mali dnes večer skúmať kura, ktoré si plánujete kúpiť ako rodinné jedlo? Vzhľadom na to nie je dôvod vyhýbať sa konzumácii čerstvého kuracieho mäsa.