Ako skladovať ovocie a zeleninu

Čerstvé ovocie a zelenina sú výživné, majú vysoký obsah vlákniny a vo všeobecnosti nízky obsah tuku. Ak sa snažíte jesť o niečo zdravšie, uloženie zásob farebných produktov je skvelý spôsob, ako zlepšiť stravu a ochutnať svoje chuťové bunky.

Pri nesprávnej manipulácii sa však môžu rýchlo pokaziť. Aby ste predišli plytvaniu investíciou a neprišli o zdravotné výhody vášho nákupu, tu je niekoľko jednoduchých krokov, ktoré môžete podniknúť, aby ste udržali svoje čerstvé ovocie a zeleninu v optimálnej chuti.



Obsah šou
Ako skladovať zeleninu
Mrkva
Zeler
Zemiaky
brokolica
Šalát
Ako skladovať ovocie
Banány
jablká
Hrozno
Pomaranče
Bobule
Záverečné myšlienky

Ako skladovať zeleninu

Mrkva

ako skladovať mrkvu

Pre prenosnosť, čerstvú chrumkavosť a vitamín A je mrkva na prvom mieste v zozname ideálnych zdravých občerstvenia. Vďaka dostupnosti detskej mrkvy si mnohí kupujúci môžu kúpiť mrkvu, ktorú netreba škrabať!

Pre dlhodobé skladovanie čerstvej celej mrkvy odstráňte stopku. Aj keď mrkva môže byť pekná, obmedzí životnosť koreňa mrkvy.

Mrkva, rovnako ako mnoho koreňovej zeleniny, potrebuje vzduch. Zvážte investíciu do vreciek na zeleninu, ktoré umožňujú prúdenie vzduchu okolo vašich produktov, alebo urobte diery v plastových skladovacích vreckách, aby produkty neplesnili.

Zeler

ako skladovať zeler

Zeler bol dlho považovaný za klasické „diétne“ jedlo; Bohužiaľ, získalo zlú povesť ako nevýrazné jedlo nízkej hodnoty. Avšak, keď je správne pripravený a správne s ním zaobchádzať, zeler môže byť lahodným zdrojom chrumkavosti a vitamínu K!

Keďže ide väčšinou o vodu, vädnutie predstavuje pre zeler najväčšie riziko. Pri zelerových tyčinkách zvážte použitie vonkajších stoniek s najsilnejším zeleným pigmentom. Odrežte konce stonky a potom ich nakrájajte na krátke dĺžky, aby ste ich mohli namáčať alebo si len tak vychutnať surové. Pre optimálnu čerstvosť ich môžete skladovať vo vode alebo zabaliť do papierových utierok a potom ich vložiť do zeleninových vrecúšok.

Ak surový zeler nie je váš obľúbený, nevzdávajte sa tejto lahodnej zeleniny! Čerstvé zelerové listy a svetlá vnútorná stopka sú výborným doplnkom do polievok a sýto zelené vonkajšie stopky sú ideálne do hranolčekov.

Zemiaky

ako skladovať zemiaky

Zemiaky sa najlepšie skladujú v tme, ale môžu tam aj klíčiť. Keďže zemiaky sú dostupné (a nákladovo efektívne) vo veľkých vreciach, je lákavé ich kupovať vo veľkom a ukladať ich do chladnička . Zatiaľ čo niektoré druhy zeleniny môžete skladovať v chladničke dlhodobo, príliš chladné zemiaky negatívne ovplyvnia ich chuť.

POZRI TIEŽ: Ako zmraziť zemiaky

Podľa odborníkov na Zemiaková dobrota , zemiaky by sa mali skladovať pri teplote nie nižšej ako 50 stupňov Fahrenheita / 10 stupňov Celzia. Neumývajte ich, kým nie ste pripravení ich použiť.

Zemiaky uchovávajte mimo dosahu tepla a slnka. Môžete ich použiť po vyklíčení; pred varením jednoducho odrežte oblasť okolo klíčku.​

brokolica

ako uchovávať brokolicu

Brokolica je požívateľný kvet. Tento člen rodiny kapustovitých je úžasným zdrojom vitamínov C, A a B-6, ako aj vlákniny. Každá časť stonky brokolice je jedlá, aj keď možno budete chcieť odlúpnuť drevnatý vonkajší povlak na spodnej časti stonky.

Brokolicu treba zjesť rýchlo. Opláchnite ho skôr, ako ho pripravíte (alebo si ho vychutnáte v surovom stave) a nechajte ho vysušiť. Nikdy neskladujte brokolicu vo vzduchotesnom vrecku; to podporuje tvorbu plesní.



Zaujímavou možnosťou, ako udržať zeleninu dlhšie čerstvú, je odrezať spodok stonky a umiestniť brokolicu zvislo do nádoby s ľadovou vodou. Táto voda by sa mala meniť každý deň. To udrží kvietky hydratované a chrumkavé až týždeň!

Šalát

ako udržať čerstvý šalát

Šalát prichádza v niekoľkých formátoch a ponúka množstvo chutí a živín. Rovnako ako väčšina zeleniny, šalát má vysoký obsah vitamínu A a vlákniny. Pri rozhodovaní o tom, ako skladovať zeleninu, ako je hlávkový šalát, ako je rímska, listový šalát, ako je rukola alebo jemný hlávkový šalát, ako je Boston alebo Bibb, je prúdenie vzduchu rozhodujúce.

Ako udržať šalát čerstvý? Ľadový a rímsky šalát sa vo všeobecnosti kupujú s neporušenými jadierkami. Tieto jadrá by ste mali odstrániť skôr, ako šalát uložíte. Podľa úradov s Cook's Illustrated Akonáhle je jadro von, môžete šalát voľne zabaliť do papierových utierok a uložiť do neuzavretého plastového vrecka.

Voľný listový šalát bude potrebné umyť a odstrediť. Ak nemáte odstredivku, opláchnite svoj voľný listový šalát v cedníku, jemne ho vytraste do sucha, ako sa dá, potom vyložte plastové vrecko papierovými utierkami a šalát vložte dovnútra. Toto vrecko chlaďte neuzavreté.

Šalát Bibb a Boston s pripojenými koreňmi možno skladovať tak, ako boli zakúpené. Ak nie sú pripevnené žiadne korene, šalát možno zabaliť do vlhkých papierových utierok a uložiť do otvoreného plastového vrecka.​

Ako skladovať ovocie

Banány

ako uchovávať banány

Banány sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, draslíka a vitamínu C. Pri nákupe banánov zvážte, či by ste nemali jesť zelené najdlhšia trvanlivosť . Aj keď zelené banány nie sú nezdravé na jedenie, môžu byť trochu horké.



Ak ich však kúpite zelené a dáte im trochu času, dozrejú do krásnej žltej a rozvinú sladkú chuť, ktorú mnohí z nás milujú.

Po dozretí banánov rozlomte trs a obaľte každú stonku v plastovom obale na oneskorenie uvoľňovania etylénového plynu a spomalenie procesu dozrievania. Banány môžete tiež schladiť, aby ste ešte viac oddialili dozrievanie.

Banány vyžadujú jemné zaobchádzanie. Nárazy a modriny zvýšia rozklad škrobov na cukry a urýchlia proces zrenia. Nepoškodené banány vyberte v obchode, prepravujte ich opatrne a skladujte pri izbovej teplote. Existuje niekoľko nástrojov, ktoré vám umožnia zavesiť banány, aby ste znížili tvorbu modrín; Aj keď môžu byť atraktívne, nie sú potrebné

jablká

ako skladovať jablká

Jablká sú skvelým zdrojom vlákniny a vitamínu C. Na uskladnenie ovocia na pulte môžu byť jablká skvelým doplnkom vašej stravy a vašej dekorácie! Výber jabĺk v rôznych odtieňoch, naaranžovaných na peknom tanieri, môže byť skvelou pripomienkou, aby ste mlsali múdro.

Ak ste obdarení množstvom jabĺk, zvážte ich chladenie. Pri štúdiu toho, ako udržať ovocie dlhšie čerstvé, je dôležité poznamenať, že jablká zostanú najčerstvejšie, keď sa uchovávajú pri teplote okolo 35 stupňov Fahrenheita / 1,5 stupňa Celzia. Jablká by sa nikdy nemali skladovať pod bodom mrazu, pretože to zničí celulózové steny, ktoré dodávajú jablkám ich chrumkavosť a zmenia sa na kašu.

Na každých 10 stupňov Fahrenheita nad 30, jablká dozrievajú a nakoniec rýchlo hniť . Keď sa dužina jabĺk presúva zo škrobu na cukor, uvoľňuje veľa etylénového plynu.

Ak uprednostňujete jablká pri izbovej teplote a milujete vzhľad čerstvého ovocia na pulte, teraz máte motiváciu ich rýchlo zjesť!

Hrozno

ako skladovať hrozno

Hrozno je výborným zdrojom vlákniny, vitamínu C a draslíka. Sú ideálne prenosné a dobre fungujú so sladkými a slanými jedlami; zvážte podávanie sladkého hrozna so silnými syrmi pre jedinečnú a chutnú kombináciu.

Pri kúpe dobrého hrozna je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Podľa potravinových úradov s Skutočne jednoduché , chcete sa uistiť, že hrozno je pevne pripevnené k stonkám; po zbere strapcov stonky začnú chradnúť. Voľné hrozno naznačuje krátku trvanlivosť doma. Pokiaľ je to možné, udržujte ich suché a opláchnite ich, keď ich budete chcieť jesť.

Hrúbka šupky je kritickým faktorom pri určovaní spôsobu skladovania ovocia. Hrozno má veľmi jemnú šupku a treba ho uchovávať v chlade. Aj keď na tanieri môže vyzerať pekne, hrozno musí byť pre najlepšiu chuť v chladničke a na dlhodobé používanie by sa nemalo skladovať pri izbovej teplote.​

Pomaranče

ako uchovávať pomaranče

Nič sa nevyrovná vôni čerstvo ošúpaného pomaranča! Fanúšikovia tohto lahodného ovocia vedia, že výber a chuť tohto produktu sa budú meniť podľa ročných období; Pri skladovaní čerstvých pomarančov na chutné občerstvenie je však potrebné zvážiť niekoľko stálych faktorov.

Pri kúpe pomarančov si preštudujte šupku ovocia. Niektoré plody môžu byť zjazvené v ranom štádiu vývoja otlačením kvetu a pučiacimi plodmi. Ak si na koži pomaranča všimnete bledožlté škvrny, uvedomte si, že tieto jazvy nie sú známkou skazenia, ale skorého poškodenia. Ak však spozorujete praskliny v šupke alebo akúkoľvek múčnatú pleseň, ovociu sa treba vyhnúť.

Komerční pestovatelia uchovávajte pomaranče niekoľko týždňov pri 90 až 95 % vlhkosti a od 38 do 48 stupňov Fahrenheita / 3 až 9 stupňov Celzia. Pre domáce skladovanie je najlepšie chladiť, aby vaše pomaranče zostali maximálne čerstvé.

Bobule

ako skladovať bobule

Jahody, čučoriedky, černice a maliny sú skvelým zdrojom antioxidantov a vitamínu C. Aj keď sú často dostupné po celý rok, toto sezónne ovocie je veľmi jemné a vo všeobecnosti chutí najlepšie, keď si ho kúpite blízko zdroja a vychutnáte si ho hneď po zbere.

Najlepší spôsob skladovania ovocia s tak krátkou trvanlivosťou je výrazne! Uistite sa, že tieto skvosty uvidíte hneď, ako otvoríte dvere chladničky.

Bobule je potrebné monitorovať; ich jemnosť obmedzuje možnosti dlhodobého skladovania. Pre optimálnu chuť a zabránenie ich pokazeniu opláchnite bobule hneď po kúpe a nechajte ich pred podávaním úplne vyschnúť.

Pri rozhodovaní o tom, ako uskladniť ovocie, ako sú maliny na neskoršie použitie, zvážte tieto dva faktory: vlhkosť a tlak. Po opláchnutí nechajte bobule úplne vyschnúť na rovnom povrchu, aby ste zabránili kontaktu medzi bobuľami. To znižuje hromadenie vlhkosti medzi ovocím, obmedzuje vplyv uvoľňovania etylénu a znižuje riziko vzniku modrín.​

POZRI TIEŽ: Čo je liči

Záverečné myšlienky

Čerstvé ovocie a zelenina sú prvým prenosným občerstvením. Chrumkavé jablko alebo chrumkavá mrkva sú skvelým zdrojom vlákniny, antioxidantov a zdravia. S výrobkami zaobchádzajte šetrne a pri ukladaní potravín dávajte pozor na teplotu.

Nakoniec si uvedomte, že pre niektoré položky neexistuje dobré dlhodobé skladovanie. Produkty ako jahody a jemný hlávkový šalát sú určené na rýchle vychutnanie.