Ako udržať chlieb čerstvý – Sprievodca skladovaním

Čerstvý chlieb nádherne vonia, ľahko sa pripravuje a môže slúžiť ako nádoba na nekonečné množstvo jedál. Chlieb má však vo zvyku rýchlo zatuchnúť a buď sa vyhodí, alebo sa použije na hrianky.

Kúpené v obchode, domáce, nakrájané alebo celé, stačí trochu času a expozície, aby stvrdlo, zatuchlo a bolo dosť nepríjemné. Môžete dokonca skončiť s plesnivým chlebom!

V tomto článku vám vysvetlím, ako udržať chlieb čerstvý podľa scenára, ktorý pravdepodobne viac hovorí o vašom živote a o tom, ako skutočne používate chlieb.

Obsah šou
Kde skladovať chlieb v kuchyni
Najlepšie spôsoby skladovania domáceho chleba
Ako skladovať krájaný chlieb
Ako zabezpečiť, aby chlieb vydržal dlhšie?
Vydrží chlieb v chladničke dlhšie?
V súhrne

Kde skladovať chlieb v kuchyni

Vzduch je nepriateľom čerstvosti, ale v skutočnosti je to aj chemická reakcia, ktorá spôsobí, že váš chlieb zatuchne. Akonáhle sa vzduch, ktorý obsahuje tonu baktérií, dotkne chleba, začne hniť. Počiatočné štádiá pokazenia sa prejavujú ako suchší, tvrdší a zatuchnutý chlieb, ktorý všetci poznáme a nenávidíme.

To je dôvod, prečo sa mnohí ľudia rozhodnú uchovávať chlieb na miestach, kde je málo vzduchu. Ideálnym priestorom na chlieb sú napríklad chlebníky. Sú tmavé, neprepúšťajú prebytočný vzduch a majú izbovú teplotu.

Rovnaké zásady dodržiavajte aj na iných miestach. Menšia polica v skrinke, možno zásuvka, ktorá má dostatok miesta, niekde, kde vzduch a priestor nevytvárajú prostredie priaznivé pre baktérie.

Najdôležitejšia rada, ktorú môžete použiť pri správnom skladovaní akéhokoľvek chleba: Uistite sa, že je dobre zabalený a vo vnútri úložného vrecka nie je vzduch! Udržujte vzduch ďaleko, ďaleko od chleba!

Najlepšie spôsoby skladovania domáceho chleba

Mnoho ľudí sa rozhodne pre prípravu domáceho chleba, či už v pekárňach alebo ručnom miesení. Je to preto, že niektorí si myslia, že je to zdravšie, lacnejšie a skutočne chutnejšie.

Bez ohľadu na to budete chcieť, aby váš chlieb zostal čerstvý. Tu je niekoľko krokov na implementáciu.

• Rýchlo to uzavrite: Hneď ako váš chlieb vychladne, nenechávajte ho na pulte na večeru alebo pre hostí atď. Utesnite ho čo najrýchlejšie. Zatuchnutý kus môže spôsobiť reťazovú reakciu, tak si zabaľte chlieb. Choďte s nejakým plastovým vreckom, ktoré vám umožní odstrániť vzduch. Zbavte sa okolitého vzduchu.
• Nikdy, nikdy Slice: Najlepší tip, ktorý vám môžeme dať, je, že chlieb by ste si mali krájať vždy na objednávku, nikdy nie vopred. To neznamená, že krájaný chlieb z obchodu je zlý; pri domácom chlebe však bochník udržujte v celku. To znamená, že sa dovnútra dostane exponenciálne menej vzduchu, pretože každý plátok vytvára šialené množstvo povrchovej plochy, na ktorú sa vzduch môže dostať. Bochník teda uchovávajte celý, aby zostal čerstvý.
• Skladovanie v chlade, v suchu: Príliš chladné skladovacie miesta môžu spôsobiť chemickú reakciu, o ktorej sme hovorili vyššie, hoci teplejšie oblasti vytvárajú vlhkosť a oveľa viac baktérií, spór plesní a iných nepríjemných vecí. Zaobstarajte si chlebník, ak môžete. Pre milovníkov domáceho chleba sa to oplatí investovať. Namiesto toho si nájdite tmavé, suché, chladné, malé miesto, kde zabalený bochník uložíte mimo svetla, tepla, vlhkosti a prebytočného vzduchu.

Ako skladovať krájaný chlieb

Krájaný chlieb je cenovo dostupný a veľa značiek vyrába celkom chutné veci. Nehovoriac o tom, že je to neuveriteľne pohodlné.

Každý jeden plátok má však veľkú plochu, ktorá je otvorená pre vzduch, takže je ťažké udržiavať čerstvé. Tu je niekoľko krokov, ktoré môžete podniknúť.

• Kúpiť správne: Ešte v obchode chlieb jemne vyžmýkajte, skontrolujte dátum, snažte sa tam dostať, keďže prichádza donáška chleba. Keď začnete kupovať čo najčerstvejšie, predĺžite tým životnosť. Zaplatenie dolára navyše za značku vysokej kvality tiež znamená, že získate hustejší produkt vyššej kvality, nie niečo, čo je príliš vzdušné. Aby ste tomu porozumeli, cíťte objem bochníkov každej značky.
• Skladujte správne: Mať doma chlebník alebo miesto, kde si môžete chlieb odložiť, je skvelý spôsob, ako ho uložiť. Znamená to však aj to, že chlieb nenecháte otvorený po tom, ako urobíte sendvič, alebo len voľne zatvoríte vrecko. Vytlačte vzduch a otočte ten plast ako blázon, aby ste vytvorili tesnenie! Udržujte vzduch vonku, aby bol chlieb čerstvý.
• Kúpiť/použiť podľa mierky: Jedna vec, ktorú si všimnete na krájanom chlebe, je, že existujú rôzne veľkosti bochníkov. Niektoré sú dlhé a niektoré krátke. Uistite sa, že kupujete chlieb podľa svojich potrieb.

Máte veľkú rodinu, ktorá miluje sendviče? Prejdete veľkým bochníkom a pri balení a skladovaní sa nebudete musieť toľko obávať zatuchnutia. Naopak, tento bochník môže vyjsť nazmar, ak žijete single. Nezabudnite si teda kúpiť chlieb podľa svojich potrieb.

Ako zabezpečiť, aby chlieb vydržal dlhšie?

Pokiaľ ide o to, aby váš chlieb vydržal dlhšie, to, čo hľadáte, je udržať ho čerstvý. Kroky, o ktorých sme hovorili vyššie, majú dlhú cestu k dosiahnutiu tohto cieľa.

Udržiavanie vzduchu mimo dosahu chleba ho udrží dlhšie čerstvé.

Múka je neuveriteľne porézna. Bude absorbovať vzduch a tým aj pachy, baktérie a ďalšie. Vznikne tak hniloba, ktorá začína ako zatuchlina a vyvrcholí ako pleseň.

POZRI TIEŽ: Pokazí sa múka?

Prosím, len sa uistite, že chlieb vždy pevne utesníte, aby ste z vrecka dostali vzduch.

Ak máte domáci bochník alebo si kúpite celý bochník v obchode, nikdy ho nekrájajte, kým nie ste pripravení z neho niečo urobiť.

Týmto spôsobom, ak je trochu zatuchnutý, odrežte tenký kúsok od konca a zvyšok je dobrý.

Uchovávanie chleba chladnejšie ho tiež udrží dlhšie čerstvé, o čom budeme hovoriť nižšie.

Vydrží chlieb v chladničke dlhšie?

Existuje všeobecná mylná predstava, že chladenie chleba ho udrží dlhšie čerstvé. Tento nápad sa pravdepodobne zrodil z myšlienky, že uchovávanie na chladnom a tmavom mieste pomáha udržiavať ho sviežejšie.

Takže, samozrejme, ísť ešte chladnejšie a ešte tmavšie je o to lepšie, nie?

Nie práve. Podľa odborníkov v danej oblasti , váš chlieb schne šesťkrát rýchlejšie, ak je v chladničke. Retrogradácia ovplyvňuje molekuly škrobu a v skutočnosti ich kryštalizuje, čo spôsobuje zatuchnutie.

Takže to, o čo sa tu snažíte, pokiaľ ide o správne skladovanie chleba, je nízka teplota, nie nízka teplota. Majte to na pamäti, keď budete nabudúce premýšľať o uložení bochníka späť do chladničky.

V súhrne

Udržať chlieb čerstvý nie je vôbec náročná úloha. Len sa uistite, že svoje bochníky nekrájate a zároveň ich držíte mimo dosahu vzduchu.

Pri krájanom chlebe naozaj dobre uzavrite vrecko, vytiahnite vzduch a uložte na chladnom a suchom mieste.

Dodržaním týchto niekoľkých krokov môžete zaistiť, že váš chlieb zostane čerstvý oveľa dlhšie.