Aký je rozdiel? Lo Mein vs Chow Mein vs Chop Suey

Aký je rozdiel medzi týmito čínskymi jedlami? Chow mein aj lo mein používajú rezance (mein), zatiaľ čo chop suey sa zvyčajne podáva s ryžou.

Všetky tieto jedlá pozostávajú z nakrájanej zeleniny, môžu obsahovať bielkoviny na báze mäsa a sú obohatené omáčkou. Sú rýchlo pripravené a ľahko sa prispôsobia vašej chuti.

Čínske jedlo	Druh jedla	Textúra rezancov	Veľkosť	Odporúčané
čau mein	Smažené rezance	Chrumkavé rezance	Tenký	Použite tenké vaječné rezance
Lo moja	Hodené rezance	Mäkké rezance	Rôzne	Vyskúšajte bezlepkové rezance
Chop Suey	Omáčka nad ryžou	Obyčajná alebo lepkavá ryža	Short Grain alebo Long Grain	Skúste použiť rezance

Obsah šou
Čo je Lo mein?
Druhy Lo Mein
Je Lo Mein zdravý?
Ako si vyrobiť Lo Mein
Čo je Chow Mein?
Druhy Chow Mein
Je Chow Mein zdravé?
Rozdiel medzi chow mein a lo mein
Ako si vyrobiť Chow Mein
Čo je Chop Suey? Chop Suey Definícia
Je Chop Suey zdravý?
Je Chop Suey v plechovke dobrý?
Ako pripraviť čínske jedlo Chop Suey
Záverečné myšlienky

Čo je Lo mein?

V čínskej kultúre varenia sa Lo Mein prekladá ako „hádzané rezance“ a takto sa varí lo mein; uvarte si rezance, pripravte si zeleninu, bielkoviny a omáčku oddelene, potom to všetko spolu pred podávaním zmiešajte.

Arašidové maslo je bežným doplnkom mnohých omáčok lo mein, najmä vegetariánskych a vegánskych receptov, ako to navrhujú kuchárske úrady s OneGreenPlanet.

Treba poznamenať, že lo mein môže mať dosť vysoký obsah sacharidov a môže mať vysoký obsah tuku a soli. Toto výdatné jedlo je tiež rýchly a chutný.

Druhy Lo Mein

Kuracie Lo Mein

Kedykoľvek pripravujete jedlá z jedného hrnca s kuracím mäsom, budete musieť so surovým kuracím narábať opatrne.

Pretože lo mein sa varí rýchlo, nezabudnite mať všetku zeleninu nakrájanú a pripravenú na pridanie na panvicu alebo wok.

Pomocou samostatnej dosky na krájanie alebo kuchynských nožníc nakrájajte kurča na tenké prúžky, ktoré sa dajú rýchlo vyprážať.

Hovädzie mäso Lo Mein

Budete chcieť pracovať s veľmi tenkými prúžkami hovädzieho mäsa a potom marinovať, keď je nakrájané.

Vyskúšajte jednoduchú marinádu s trochou sójovej omáčky zázvor a trochu med , ako aj splash of balzamikový ocot . Táto marináda je určená na celý steak, nie na tenké plátky hovädzieho mäsa.

Môžete si pripraviť lo mein so zvyškom hovädzieho mäsa alebo uvariť steak oddelene, nakrájať ho a prihodiť na stôl s rezancami a zeleninou.

Krevety Lo Mein

Mäso kreviet je jemné a sladké a vyžaduje ľahký dotyk s korením. Krevety tiež neznesú veľa vystavenia teplu bez toho, aby boli žuvacie a tvrdé.

Pred pridaním zeleniny a kreviet na panvicu sa uistite, že sú vaše rezance uvarené a pripravené na odkvapkanie.

Keď rýchlo upravíte zeleninu a krevety, kým krevety nezačnú ružovieť, môžete rezance scediť, zamiešať omáčku a podávať.

Bravčové Lo Mein

Odborníci na chémiu varenia v spoločnosti Serious Eats ponúkajú a jednoduchá metóda na ochranu mäsa pred vysušením, ako aj na dodanie chuti.

Bravčové mäso, podobne ako hovädzie mäso, môže byť žuvacie a tvrdé, keď je nakrájané na tenké plátky a vystavené teplu. Bravčové mäso sa však rýchlo marinuje.

Uistite sa, že ste mäso marinovali, teraz ho utopte, inak sa v procese varenia namiesto vyprážania sparí. Ak potrebujete niečo vyprážané a chrumkavé k vášmu lo mein, pozrite si nášho sprievodcu jarné závitky vs vaječné rolky spárovať s jedlom.

Zeleninové Lo Mein vs Chow Mein

Lo mein znamená hodené rezance a je to zmiešané jedlo. Vyprážané rezance Chow mein slúžia ako ďalší alebo základ pre zeleninu a ustricovú omáčku.

Zásadný rozdiel medzi týmito dvoma jedlami je v type rezancov a v tom, kedy ich pridáte. Chow mein rezance sú lahodne chrumkavým doplnkom k vrchnej časti zeleniny a omáčky.

Je Lo Mein zdravý?

Koľko sacharidov v Lo Mein?

V 2 unciach cestovín je 14 gramov sacharidov. Okrem toho omáčky vyrobené z produktov bohatých na olej, ako je arašidové maslo, môžu tiež nahromadiť kalórie.

Ak vás znepokojujú kalórie, zvážte pridanie cestovín na stôl, aby vaši hostia mohli konzumovať sacharidy, ak sa rozhodnú.

Ak pridáte ďalšiu zeleninu na zníženie sacharidov na sústo, možno budete potrebovať viac omáčky.

Je Lo Mein bezlepkový – možnosti rezancov?

Na trhu je veľa rezancov bez pšenice, ktoré sú vhodné najmä pre ázijskú kuchyňu.

Od výdatných soba rezancov vyrobených z pohánky až po ryžové rezance, bezlepkové cestoviny nie je ťažké nájsť.

Nezabudnite skontrolovať štítky; niektoré soba rezance obsahujú pšenicu! Potravinové úrady s TheKitchn majú a užitočný zoznam .

POZRI TIEŽ: Pokazí sa múka? & Náhradky múky

Ako si vyrobiť Lo Mein

Rovnako ako pri chop suey a chow mein, najdôležitejší krok pri príprave lo mein začína na doske na krájanie.

Nezačínajte rezance a očakávajte, že budete mať čas nakrájať zeleninu; majte všetko pripravené na to, aby ste mohli ísť ešte predtým, ako vodu uvaríte.

Pripravte si jednoduchú omáčku, nakrájajte zeleninu a nakrájajte alebo naplňte vami vybraný proteín. Teraz ste pripravení uvariť vodu a zohriať olej!

Čo je Chow Mein?

Chow (vyprážané) mein (rezance) sú chrumkavé vlákna vaječných rezancov, tradične varené na plochej panvici. Niektoré z nich sme už prebrali najlepšie nepriľnavé panvice a odporučil by ťažké dno, ktoré znesie extra teplo.

Najodporúčanejším spôsobom prípravy rezancov je uvariť ich do mierneho zmäknutia, potom ich opláchnuť v studenej vode a pred vyprážaním vhodiť do sezamového oleja.

Aké rezance sú v Chow Mein? Odporúčajú sa vaječné rezance. Kritickým bodom je, že sú tenké.

Opečiete ich do chrumkava a prevrátite, aby mohli slúžiť ako hniezdo pre vaše bielkoviny a zeleninu; tenké rezance získajú vyprážaním lepšiu textúru.

Druhy Chow Mein

Chow mein si môžete pripraviť s akýmkoľvek proteínom, ktorý sa dá nakrájať na tenké plátky a rýchlo vyprážať.

• Pre kuracie chow mein, zvládnuť svoje kura opatrne, aby sa zabránilo kontaminácii.
• Uistite sa, že svoje hovädzie mäso marinujete, aby zostalo vlhké.
• Zeleninové chow mein ponúka dostatok flexibility; len nezabudnite použiť dostatok omáčky, aby vaša zelenina naplno využila chuť omáčky.

Je Chow Mein zdravé?

Omáčky môžu pridať sodík a tuk; rezance majú vysoký obsah sacharidov a môžu obsahovať lepok.

Nakoniec sa celé jedlo vypráža. Ak pracujete na znížení príjmu sacharidov, akékoľvek jedlo s rezancami nemusí byť vašou najlepšou voľbou.

Toto jedlo je však chutné. Možno sa oplatí ušetriť si sacharidy na chow mein!

Rozdiel medzi chow mein a lo mein

Obidve rezance sú uvarené, ale chow mein chrumkavé rezance sa po čiastočnom uvarení vyprážajú do hniezda alebo placky, zatiaľ čo lo mein rezance (zvyčajne hrubšie ako kukuričný alebo zemiakový škrob) sa vhadzujú do kombinácie zelenina/bielkoviny.

POZRI TIEŽ: Náhrada kukuričného škrobu

Doslova, chrumkavé rezance čínsky názov je chow (vyprážané) mein (rezance).

• Chow mein znamená vyprážané rezance . Tieto rezance sa varia, kým nezmäknú, ale pred úplným uvarením sa scedia, potom sa stlačia na panvicu a opečú do chrumkava v horúcom oleji.
• Lo mein znamená hodené rezance. Tieto rezance sa uvaria, kým nie sú hotové a zmiešajú sa so zeleninou/proteín/omáčkou.

Ako si vyrobiť Chow Mein

Uistite sa, že všetky ingrediencie sú nakrájané, nasekané alebo marinované skôr, ako niečo zohrejete.

Pripravte si omáčku vopred. Chcete, aby bolo všetko pripravené na to, aby sa dostalo do oleja pred zahriatím woku alebo panvice! Nasledujúci videorecept uľahčuje prípravu tohto jedla.

Tu je tradičnejší spôsob:

1. Rezance zľahka uvaríme, scedíme a vhodíme do studenej vody. Opäť veľmi dobre sceďte.
2. Na plochej panvici rozohrejeme olej a scedené rezance vložíme do horúceho oleja, aby sme vytvorili placku. Uistite sa, že sú rezance dobre odkvapkané, pretože voda a horúci olej sú receptom na katastrofu, ktorá môže spôsobiť požiar alebo zranenie!
3. Keď ste pripravení ich prevrátiť, položte na rezance veľký tanier a opatrne otočte.
4. Otočené rezance vložíme späť do panvice a opečieme z druhej strany. Zároveň budete rýchlo upravovať zeleninu a bielkoviny a potom pridať omáčku.

Čo je Chop Suey? Chop Suey Definícia

Kde bol chop suey vynájdený? Je to vlastne americké jedlo. Historicky sa chop suey považuje za jedlo vytvorené v Spojených štátoch čínskymi robotníkmi z provincie Guangdong v polovici 19. storočia.

Zatiaľ čo sekaný suey sa dnes v Spojených štátoch najčastejšie podáva s ryžou, pôvodné jedlo bolo založené na rezancoch.

Je kotleta Suey čínske jedlo?

Verí sa, že robotníci, ktorí vytvorili chop suey, boli hladní po jedle svojej vlasti; keď sem prišli, jednoducho si vytvorili svoje obľúbené jedlá z domu z ingrediencií, ktoré tu našli.

Hovorí sa, že americká kuchyňa je taviaci kotol a keď sa pozriete na to, ako sa veci v skutočnosti spojili, je to skôr šalát, s jedlami z celého sveta, ktoré sa hodia do veľkej misy a potiahnu sa trochou vynaliezavosti.

Je Chop Suey zdravý?

Keď sa pripraví s množstvom zeleniny, môže to byť výdatné a zdravé jedlo. Je dôležité poznamenať, že čokoľvek so sójovou omáčkou alebo ťažkou omáčkou môže mať veľmi vysoký obsah sodíka.

Ak vás sodík znepokojuje, pripravte si omáčky opatrne. Ak vás alebo vašich stravníkov znepokojujú sacharidy, pripravte si jedlo so zeleninou a bielkovinami, potom dovoľte každému stravníkovi, aby si vybral množstvo rezancov alebo ryže, ktoré potrebuje.

Rozdiel medzi chop suey a chow mein: Chow mein sa pripravuje s hniezdom tenkých vyprážaných rezancov; chop suey sa podáva cez varené rezance alebo ryžu. Každé z týchto jedál je však založené na zelenine, omáčke a proteíne, ak je to potrebné.

Je Chop Suey v plechovke dobrý?

Konzervované kotlety suey môžu veľmi urýchliť jedlo. La Choy Chop Suey je už dlho základom amerických kuchárov.

Zelenina La Choy Chop Suey - Odporúča sa editor

Najlepšie funkcie

• 8 – 14 oz. Plechovky
• Zmes zeleniny na ázijský spôsob zahŕňa fazuľové klíčky, cibuľu a mrkvu.

Skontrolujte cenu na Amazone

Tento produkt môžete zohriať a podávať priamo s ryžou alebo rezancami ako veľmi rýchle jedlo, alebo ho môžete použiť ako chuťovo ochutený základ, do ktorého pridáte čerstvú zeleninu a proteín.

Pre väčšinu hostí je užitočné mať tento všestranný produkt v skrini. Ak však sodík alebo MSG ( glutaman sodný ) je problém, je lepšie začať s chop suey od nuly.

Ako pripraviť čínske jedlo Chop Suey

Odborníci z NoRecipes.com odporúčajú, aby ste si všetky ingrediencie pripravili na varenie skôr, ako sa priblížite k sporáku.

ich chop suey recept obsahuje marinovaný bravčový proteín a ľahkú, jemne sladkú omáčku zahustenú zemiakovým škrobom, aby zostala číra.

Záverečné myšlienky

Ak plánujete variť tieto jedlá sami, pripravte sa na trochu dymu a postriekania. Vyprážanie rezancov aj vašej kombinácie zelenina/bielkoviny môže byť špinavé.

Pamätajte si, že ak budete smažiť s pokrievkou, môže sa stať, že sa jedlo privedie do pary. Musíte mať všetko dobre natreté olejom a udržiavať ho horúce. Stojí to za ten neporiadok!

Varte bezpečne! Ak manipulujete so surovým mäsom a zeleninou v tej istej oblasti, pripravte si akýkoľvek šalát alebo tepelne neupravené jedlo vopred a v inej časti vašej kuchyne.

Okrem varenia mäsa pri správnej teplote (145 stupňov Fahrenheita / 63 stupňov Celzia pre hovädzie a bravčové mäso, 165 stupňov Fahrenheita / 74 stupňov Celzia pre kuracie mäso) zaobchádzajte so zvyškom marinády opatrne. Ak ho plánujete použiť na omáčku, najskôr ho dobre prevarte.

Zelenina, bielkoviny, omáčka, uhľohydráty a rýchlosť varenia. S týmito prísadami, trochou oleja a tepla môžete vytvoriť úžasné jedlá v širokej škále chutí.

Od sladkosti hrachovej lusky až po jemnú korenistosť praženice zeler k zemitému luxusu húb, všetky tieto jedlá si môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu.

Marinujte mäso, nevarte krevety a čo je najdôležitejšie, uistite sa, že máte všetko pripravené na varenie predtým, ako zohrejete olej alebo vodu!

Aké čínske jedlo preferujete? Dajte nám vedieť v komentároch s vašimi obľúbenými ingredienciami pre tieto jedlá a akýmikoľvek tipmi pre tých, ktorí chcú riešiť recepty sami.