Môžete použiť liatinu na sporáku so sklenenou doskou?

Ste kuchár, ktorý oceňuje bezpečnosť a trvanlivosť varenia s liatinou. Tiež pravdepodobne zbožňujete svoj sporák so sklenenou doskou.

Zatiaľ čo technicky môžete na sklenenú varnú dosku použite liatinu , pri ďalšom použití postupujte opatrne najlepšia liatinová panvica . Liatinový riad sa skvele hodí pre vaše obľúbené recepty, ale nie je najvhodnejší pre váš nový sporák so sklenenou doskou.

Liatina je ťažký kov, ktorý je vyrobený tak, aby bol pevný a pevný. Na druhej strane je vaša sklenená doska jemná a je potrebné s ňou zaobchádzať opatrne.

S možnosťou škrabanie a praskanie , nie je rozumné použiť takýto riad na krásnu sklenenú dosku, však? Omyl!

Pred varením s vašimi cennými Liatina Griswold , odporúčame vám zvážiť tipy v tejto príručke pred ďalším použitím liatiny na vašej sklenenej varnej doske.

Zmenili ste názor? Žiaden problém! Pozrite si nášho sprievodcu ako používať neindukčný riad na indukčnej varnej doske .

Obsah šou
Problémy s používaním liatinových kachlí na sklenenej doske
Prečo je liatina taká tvrdá na sklenených varných doskách?
Škrabanie
Praskanie
Ako chrániť sklenený sporák pred liatinou
Ochranné kryty a difúzory tepla
Pred použitím umyte liatinový riad
Liatinový riad neposúvajte po povrchu sporáka
Skúste namiesto toho smaltovanú liatinu

Problémy s používaním liatinových kachlí na sklenenej doske

Elektrické sporáky so sklenenou doskou a indukčné sporáky so sklenenou doskou fungujú trochu inak. Elektrická sklenená varná doska sa zahrieva pod povrchom panvice alebo hrnca.

Indukčné kachle fungujú tak, že prenášajú vírivý prúd do feromagnetického materiálu, ako je liatina, čo umožňuje riad, aby sa zohrial zvnútra .

Čo sa týka skleneného alebo keramického povrchu, nič z toho nie je relevantné. Je však dobré vedieť, aký je medzi nimi rozdiel. Dôležité je, že oba typy sporákov majú atraktívny, ale jemný povrch.

Sklenené povrchy nie sú také odolné voči hmotnosti, teplotným zmenám a bežnému opotrebovaniu ako rady cievok. Dva významné problémy sú poškriabanie a praskanie.

Prečo je liatina taká tvrdá na sklenených varných doskách?

Začnime tým, čo je zrejmé. Liatina je zliatina vyrobená zo železa a približne 4 percent uhlíka. Má tiež niekoľko stopových minerálov, ale väčšinou je vyrobený z jedného z najnezničiteľnejších ťažkých kovov.

Okrem svojej hmotnosti a nezničiteľnosti nie je liatina zvyčajne hladká. Ako ste možno uhádli, pôvodne nebol určený na použitie s čímkoľvek vyrobeným zo skla. Niektoré z jeho skorších použití boli na výrobu kánonov a mostov.

Škrabanie

Predstavte si, že sa pozeráte na pekný, pevný liatinová panvica . Možno by bolo lepšie, keby ste si na vysvetlenie šli zobrať liatinovú panvicu. Pretretím ruky po povrchu si môžete všimnúť drsnú, zrnitú štruktúru.

Teraz si predstavte, že ho posúvate tam a späť, deň čo deň, po hladkom sklenenom povrchu. Musíte poškriabať povrch a nie je to pekné. Skvelý spôsob, ako si pokaziť celý deň, je vidieť viaceré škrabance na kedysi lesklom a hladkom sklenenom povrchu.

Poškriabanie môže nastať aj po položení tohto ťažkého riadu na sporák, pretože sa zaryje do povrchu. To platí najmä pre liatinu, ktorá nie je na dne úplne plochá. Ak má riad mierne zakrivenie alebo vyvýšeniny a tvary na dne, je pravdepodobné, že zanechá stopy.

Praskanie

Ďalšou možnou nehodou, ktorá sa môže stať, je prasknutie. To sa môže stať, ak náhodou spadnete liatinu na sklenenú varnú dosku. Môže sa to vyskytnúť aj v priebehu času z dlhodobého namáhania takého ťažkého kovu.

Ďalším spôsobom, ktorý môže spôsobiť prasknutie kachlí, je teplotný šok, známy aj ako tepelný šok. Všetci vieme, ako dobre liatina drží teplo. Položenie horúcej liatiny na studený sklenený povrch môže spôsobiť šok povrchu a spôsobiť jeho prasknutie.

Ako chrániť sklenený sporák pred liatinou

Je to pochopiteľné, ak stále musíte používať svoj obľúbený liatinový riad na vašej sklenenej varnej doske. Liatina má veľa pozitívnych vlastností. Len nezabudnite najprv urobiť niekoľko opatrení.

Ochranné kryty a difúzory tepla

Našťastie existuje niekoľko typov chráničov, ktoré môžete použiť na sklenenú varnú dosku. Prvý typ chrániča sa má použiť pod riad počas varenia. Nazýva sa aj difúzor tepla.

Zariadenie je určené na pomoc pri rovnomernej distribúcii tepla pri varení a umiestňuje sa medzi váš riad a povrch sporáka. Difúzory s úplne rovným povrchom sa odporúčajú pred tými, ktoré nie sú. Niektoré sú kompatibilné s indukčnými aj elektrickými sporákmi.

Ďalej je to protišmyková ochrana, ktorá sa používa pri varení. Účelom je zabrániť skĺznutiu hrncov a panvíc počas používania. Je tiež vyrobený na ochranu povrchu kachlí pred poškriabaním.

Posledným je chránič s úplným pokrytím, ktorý zakryje váš sporák, keď nie je zapnutý. Tieto typy podložiek vám umožňujú používať kachle ako ďalší pracovný priestor. Sú tepelne odolné až do približne 500 stupňov Fahrenheita a možno ich používať, keď je sporák zapnutý.

Pred použitím umyte liatinový riad

Kým umývanie hrncov a panvíc po použití je vynikajúce, pokiaľ si nechcete uchovať korenie, umyte ich aj predtým, ako ich začnete používať. Je to preto, aby ste sa uistili, že nezostali žiadne zvyšky jedla, ktoré by mohli karbonizovať.

Karbonizácia nastáva, keď zvyšky jedla stuhnú a prilepia sa na dno vašej panvice. Tieto zvyšky pevných látok môžu poškriabať a prepichnúť povrch skla. Zvážte použitie škrabiek na čo najväčšie vyhladenie povrchu.

Liatinový riad neposúvajte po povrchu sporáka

Ako už bolo spomenuté, liatina je ťažká a zrnitá. Takže trenie spôsobené kĺzaním môže spôsobiť vážne poškodenie sklenených povrchov.

Ak je kĺzanie nutnosťou, pouvažujte nad chráničom alebo difúzorom. V opačnom prípade možno budete chcieť zostať pri rozsahu plynu a cievky.

Skúste namiesto toho smaltovanú liatinu

Smaltovaná liatina môže byť najlepšia vec od krájaného chleba. Povlak, ktorý je zvyčajne typom sklenenej zmesi, zabraňuje korózii a zabraňuje úniku železa do vášho jedla. Tiež môže predĺžiť životnosť liatiny .

To je skvelá správa pre majiteľov sklenených a keramických varných dosiek. Smalt je hladký, zabraňuje poškriabaniu. Tiež sa ľahšie čistí, takže sa nemusíte obávať odierania a častého umývania, aby ste zabránili karbonizácii.

Aj keď niektoré smaltované liatinové nádoby nie sú na dne úplne ploché, stále existuje riziko poškodenia. Za zmienku tiež stojí, že tento typ je o niečo drahší.