Môžete zmraziť smotanový syr? Ako viesť
Smotanový syr je mäkký, roztierateľný syr vyrobený z neodstredeného kravského mlieka. Má vysoký obsah vody a dá sa ľahko natrieť na chlebové výrobky a primiešať do receptov. Pretože je taký mäkký, má relatívne krátka trvanlivosť . Ak by vám plesnivel smotanový syr, mali by ste ho zlikvidovať.
Obsah šouPokazí sa smotanový syr?
Môžete zmraziť smotanový syr?
Domáci smotanový syr
Náhradky smotanového syra na báze mlieka
Možnosti jogurtu
Záverečné myšlienky
Pokazí sa smotanový syr?
V chladničke je smotanový syr najviac náchylný na plesne. Potravinová expertka Gabrielle Taylor z Food Hacks Daily odporúča skladovať všetky mäkké syry vo vzduchotesných nádobách a kupovať ich malé.
Pleseň je skutočným problémom pri mäkkých syroch, pretože pleseň má korene. V tvrdých syroch budú tieto korene vo všeobecnosti veľmi plytké, ale mäkké syry sa musia po vytvorení plesne považovať za kontaminované.
Môžete zmraziť smotanový syr?
Potravinové úrady s Cook's Illustrated bloky smotanového syra zmrazili a rozmrazili, aby zistili, čo sa stane s kvalitou produktu. Primárnym pravidlom, ako zmraziť smotanový syr, jerozmrazte v miske, lebo pustí tekutinu.
Zistili, že sa syr oddelil. Namiesto hustého, hladkého a roztierateľného produktu rozmrazený smotanový syr pustil vodu a rozdrobil sa na zrnitý tvaroh. Keď však zamiešali tvaroh do receptov, zistili, že pečivo pripravené so smotanovým syrom nebolo ovplyvnené zmenou textúry.
Ak nájdete skvelú akciu na smotanový syr, môžete si ho zamraziť a použiť na pečenie.
Použite recept na báze múky, ako je bábovka alebo sušienky, ktoré vyžadujú smotanový syr. Výsledok vášho pečiva by nemal byť ovplyvnený zmenou textúry. Na tvarohový koláč jednoducho nepoužívajte mrazený smotanový syr.
Podľa odborníkov na varenie v reštaurácii Once A Month Meals možno rozmrazený smotanový syr znova zmäknúť teplom, aby sa mu vrátila krémová textúra.
Pri skúmaní spôsobu rozmrazovania smotanového syra je dôležitépred použitím tepla ho nechajte rozmraziť v chladničkeaby sa zabránilo pripáleniu.
Keď sa však rozmrazí, malo by sa primiešať do iných jedál; hladkú, roztierateľnú textúru chladeného smotanového syra nemožno znovu vytvoriť. Dá sa smotanový syr zmraziť a znova použiť? Za správnych okolností, ale nečakajte rovnaký produkt, ktorý išiel do mrazničky.
Domáci smotanový syr
Zatiaľ čo mnohé recepty na domáci syr vyžadujú nepasterizované, surové mlieko, smotanový syr sa dá vyrobiť z obchodu pol na pol. Zmiešaním pol na pol s mezofilnou kultúrou a trochou času si môžete vytvoriť svoj vlastný bohatý, roztierateľný smotanový syr.
Podľa odborníkov na domácu kuchyňu na Prairie Homestead akonáhle sa polovica na polovicu zmieša s kultúrou, nechajte produkt pri izbovej teplote mierne prikrytý odpočívať. Pol na pol zhustne.
Presuňte tento zahustený produkt do misky vystlanej syrovou handričkou alebo starou bavlnenou utierkou bez chĺpkov a vytvorte popruh, ktorý bude držať smotanový syr nad miskou, aby odkvapkal.
Pomery domáceho smotanového syra sú jednoduché. Ak miešate celú smotanu a plnotučné mlieko , čím viac krému použijete, tým rýchlejšie produkt tuhne a tým bude krémovejší. Čím dlhšie bude výrobok stáť, tým bude kyslejší.
Náhradky smotanového syra na báze mlieka
Smotanový syr má lahodnú chuť. Je pre vás smotanový syr zlý? Ak sa snažíte jesť nízkotučnú stravu, smotanový syr môže vykoľajiť vaše plány! Existuje však niekoľko jedinečných možností, ktoré môžete použiť namiesto smotanového syra.
Nemliečne smotanové nátierky:Tofu nátierky sú dostupné v širokej škále príchutí a hustôt. Okrem toho sa mnohé z predbalených vegánskych tofu so „smotanovým syrom“ hodia na miešanie.
Pripravujete si ovocný tanier a potrebujete zaujímavý, lahodný dip?
Zmiešajte 1/2 šálky hrubého arašidového alebo slnečného masla s 1/2 tofu smotanovou syrovou nátierkou a hnedým cukrom podľa chuti. Tento dip je výborný na jablká a hrušky a dobre sa skladuje. Vegánsky smotanový syr môžete doplniť aj nasekanými sušenými brusnicami alebo marhuľami pre chutnú nátierku.
Možnosti jogurtu
Obyčajný jogurt je skvelým začiatkom mnohých zaujímavých nátierok a dipov. Ak si vyrábate svoj vlastný jogurt a zdá sa vám príliš tekutý pre vaše potreby, môžete ho ľahko scediť a získať tak všestrannú krémovú nátierku.
Odborník na kuchyňu Emma Christensenová odporúča vyložiť misku gázou alebo mužskou vreckovkou a položiť na ňu jogurt. Zviažte rohy utierky na gombík kuchynskej skrinky a nechajte jogurt cez noc odtiecť.
Príde ráno, budete mať bohatý, roztierateľný produkt. Ak potrebujete iba malú nádobu náhrady smotanového syra, je to užitočná náhrada.
Záverečné myšlienky
Smotanový syr je ľahko dostupný vo fóliových blokoch a plastových nádobách vo väčšine supermarketov. Pre najlepšiu kvalitu dosiahne väčšina kuchárov najlepšie výsledky tým, že si kúpia čerstvé a rýchlo ich spotrebujú. Zmiešajte so sladkými alebo slanými prísadami a vytvorte lahodnú nátierku na toaste alebo produkte a užívajte si!
