Najlepší homár online: Sprievodca nákupom
Pre tých z nás, ktorí sú zaneprázdnení, sa môžeme rozhodnúť kúpiť Maine Lobster online a nechať si ho doručiť priamo k našim dverám živého alebo mrazeného.
V tejto príručke sa budeme zaoberať všetkými aspektmi nákupu homárov online vrátane úvah o preprave, ako napríklad čo robiť s homárom, ktorý je DOA (mŕtvy pri príchode).
Obsah šou
Homár online alebo osobne?
1) Jemný chvost a šťavnaté pazúrové mäso
2) Objednajte si cez noc čerstvého homára z pobrežia
Varenie s mrazeným homárom
Čo treba zvážiť pred objednaním
Objednávka od renomovanej spoločnosti
Smrť je skutočnosťou života
Box je tu!
Načasovanie je kľúčové
Na veľkosti záleží
Je najlepší homár v Portland Maine?
Homár online alebo osobne?
Čo treba zvážiť pri nákupe čerstvého homára:
Ak hľadáte čerstvého mainského homára na špeciálne jedlo alebo udalosť, uvedomte si, že živé homáre môžu byť odoslané cez noc k vám domov na luxusnú večeru.
V závislosti od toho, kam sa váš živý homár posiela, sa môžu navýšiť samotné náklady na dopravu.
Okolitá teplota a vzdialenosť ovplyvnia požiadavky na prepravu homárov, takže buďte pripravení.
1) Jemný chvost a šťavnaté pazúrové mäso
Mnohí stravníci sa zhodujú, že najlepšie mäso na homárovi je buď v chvoste, alebo v predných pazúroch.
Veľké predné pazúry sa vyskytujú iba u homárov v chladnom počasí a najobľúbenejšie homáre v studenej vode sa zbierajú v Maine alebo New Hampshire.
Najlepšie mäso z homárov je lepšie, ak si kúpite dva homáre s hmotnosťou 1 libry namiesto jedného homára s hmotnosťou 2 libry. Ako homáre starnú, ich mäso tuhne.
Veľké homáre sa navyše ťažko varia rovnomerne. Pre sladké, čerstvé mäso z homárov myslite v malom.
2) Objednajte si cez noc čerstvého homára z pobrežia
Veľká ponuka na živé homáre v obchode s potravinami nemusí byť vašou najlepšou ponukou. Zabezpečí vám doručenie živých homárov zaslaných do vášho domova prostredníctvom nočnej doručovacej služby
a) Konštantná teplota. Najlepšia prepravná teplota pre živého mainského homára je medzi 32 a 40 stupňami Fahrenheita / 0 až 4 stupňami Celzia.
Zatiaľ čo dôveryhodný obchodník s rybami môže zaručiť, že na pobreží bude homár v Kansas City alebo Omahe pravdepodobne vystavený väčším teplotným zmenám.
Objednávanie priamo znižuje množstvo sporných podmienok skladovania.
b) Menšie vystavenie ľadu. Čerstvé homáre neznášajú extrémny chlad.
Dlhodobé vystavenie sladkej vode z roztopeného ľadu spôsobí, že váš homár napučí a praskne a oxid uhličitý zo suchého ľadu ich zadusí.
Homáre môžu žiť nad vodou štyri až päť dní, pokiaľ nie sú vystavené extrémnym teplotám alebo nadmernému kŕmeniu. Ak homáre nechajú úplne vyschnúť, zlyhajú im žiabre.
Varenie s mrazeným homárom
Ak vás znepokojujú rozpočtové obmedzenia, zvážte precvičenie zručností pri príprave homárov na zmrazenom chvoste.
Mnohé homárové chvosty sa získavajú zo skalných alebo teplovodných homárov. Tieto porcie sú často rýchlo zmrazené, takže proces varenia je jednoduchší a budete mať menšie riziko, že pokazíte lahodný a dosť drahý kus mäsa.
Na začiatku poskytujú mrazené chvosty homára lepšie možnosti kontroly porcií.
- Pre LiveStrong ,rozmrazte chvosty homára v sklenenej nádobe v chladničke. Nenechávajte ich na izbovú teplotu, pretože to môže ovplyvniť textúru.
- Mäso vložíme do vriacej osolenej vody, potom znížte teplotu, aby ste umožnili hrnci dusiť osem až dvanásť minút.Škrupina sa zmení na jasne červenú.
- Ak chcete potvrdiť, že je mäso hotové, vytiahnite malú časť z najhrubšej časti chvosta.Všetko mäso by malo byť biele a jemné
Keď je chvost dostatočne chladný, aby ste ho zvládli, mierne ho otočte, aby ste oddelili mäso od blany. Odstráňte čiernu žilu prechádzajúcu cez chvost a podávame s maslom a cesnakom . Trochu toastu na rozliatie prebytočného masla vám umožní vychutnať si každé sústo!
Čo treba zvážiť pred objednaním
Objednávka od renomovanej spoločnosti
Mnohým problémom sa dá predísť výberom správneho odborníka na homáre. Homáre línajú a na čas majú veľmi mäkkú škrupinu.
Preprava týchto tvorov je skutočnou výzvou.Objednajte si od spoločnosti, ktorá dodáva iba homáre s tvrdou škrupinou.
Smrť je skutočnosťou života
Mnohé spoločnosti vám môžu pomôcť, ako zaobchádzať s nedávno zosnulým homárom a ako ho pripraviť. Zatiaľ čo zaručená náhrada je dosť nezvyčajná, homáre išli do boxu živé.
Ak ste ich dostali cez noc, odborníci na blogovanie zo spoločnosti Get Maine Lobster naznačujú, že pravdepodobne áno dobre variť a jesť . Kvalifikovaný zástupca zákazníckeho servisu vám môže pomôcť určiť, ako skontrolovať kvalitu vášho nákupu.
Box je tu!
Váš homár by sa mal hýbať. Ak máte spolubývajúceho, varujte ich! Uchovávajte ho vo vrecku, voľne zviazanom, s chladeným gélovým balením. Čím je chladnejšie, tým bude menej aktívny.
Ako bolo povedané,neodstraňujte gumičkykeďže ide o bitku, na ktorú nie ste v skutočnosti ozbrojení.
Ak niektorý z vašich homárov cestu neprežil, kontaktujte odosielateľa a popíšte mu stav mäsa.
Homáre sú enzymatické kŕmidlá. Ak homár zomrie, enzýmy sa živia mäsom vo vnútri škrupiny. Rozklad bude zrejmý podľa vône a štruktúry mäsa, ktoré bude hrboľaté a nie hladké.
Keď zistíte, že nie je zničená, okamžite ju uvarte.
Homár môže byť zmrazený v tom bode a uchovávané od deviatich do dvanástich mesiacov.
Načasovanie je kľúčové
Ak chcete, aby vám čerstvý mainský homár poslali domov, objednajte si ho od konca decembra do júna.
Homáre sa línajú, aby umožnili väčší rast. Zhadzujú svoje tvrdé škrupiny, potom sa nafúknu vodou, zatiaľ čo ich novšia, mäkšia škrupina sa stáva odolnejšou.
To ovplyvňuje chuť dužiny a znižuje výťažnosť. Tiež mäkkýše homáre sú vystavené vyššiemu riziku úmrtia pri preprave.
Na veľkosti záleží
Aký veľký homár si mám objednaťje?Väčšie nie je vždy lepšie. Menšie homáre majú väčšie chvosty a sladšie mäso.
Keďže mäso z homárov je prirodzene maslové a mierne sladké, veľa cesnaku môže urobiť z vášho čerstvého homára jedlo, na ktoré si budete pamätať.
Je najlepší homár v Portland Maine?
Je to diskutabilné, ale tu je niekoľko faktov, ktoré treba zvážiť:
Mainské homáre sú studenovodné homáre ulovené od Kanady po Virgíniu. Takmer polovica všetkých homárov v studenej vode sa uloví v okolí Maine.
Studenovodné homáre majú dve veľké predné pazúry, ktoré teplovodné homáre (homáre ostnaté alebo skalné) nemajú.
Mainské homáre s väčšou pravdepodobnosťou prežijú lodnú dopravu, keď sú vo fáze tvrdej škrupiny od decembra do júna.
Predtým rastú do svojej novej ulity a nemôžu prežiť transport. Iné homáre s mäkšou škrupinou sa v pošte tak dobre nevedú.
Studenovodný homár Homarus americanus (americký homár) je to, čo si väčšina ľudí predstaví, keď počujú slovo „homár“. Teplovodné homáre sú iný druh a nemajú žiadne predné pazúry.
Homáre sú slávnostným jedlom a často sa pripravujú na počesť narodenín a výročí. Aj keď je tento kôrovec investíciou, kvalifikovaný spracovateľ homárov vám môže pomôcť kúpiť živé homáre na doručenie až k vašim dverám.
