Najlepšie značky balzamikového octu zhodnotené v roku 2021

Balzamikový ocot má pikantnú, sladkú chuť s intenzívnou arómou. Tento všestranný a krásny ocot tiež zvýrazní chuť mliečnych tukov, takže ak ho chcete použiť na pokvapkanie šalátu, nezabudnite zahrnúť plnotučný modrý syr alebo čerstvú mozzarellu.

Aký je najlepší balzamikový ocot? Záleží na tom, kto ho konzumuje a na čo ho plánujete použiť.



V tejto príručke sme vybrali 10 značiek balzamikového octu, ktoré považujeme za top pre začiatočníkov a pre tých, ktorí majú citlivú paletu a väčší rozpočet.

Obsah šou
Recenzie na balzamikový ocot
1. Balzamikový ocot obchodníka Joea z Modeny
2. Korenie Colavita s 25-ročným balzamikovým octom
3. Balzamikový ocot MiaBella
4. Roland: Diamantový balzamikový ocot z Modeny
5. Bertolli balzamikový ocot z Modeny
6. Tradičný extra starý balzamikový ocot
7. Stretnutie s balzamikovým octom
8. Mussini 100-ročný balzamikový ocot
9. Prémiový tradičný balzamikový ocot Willow Lake Farms
10. Biely balzamikový ocot Colavita
Príručka pre nákupcov balzamikového octu
Čo je balzamikový ocot?
Ako chutí balzamikový ocot?
Je pre vás balzamikový ocot dobrý?
Balzamikový ocot verzus balzamikový vinaigrette verzus redukcia balsamica
Ako používať balzamikový ocot
Alternatívy balzamikového octu
Záverečné myšlienky

Recenzie na balzamikový ocot

1. Balzamikový ocot obchodníka Joea z Modeny

Obchodník Joes Balzamikový ocot z Modeny Skontrolujte cenu na Amazone

Tento balzamikový ocot zreje desať rokov v dubových sudoch, výsledkom čoho je výdatný, hustý ocot s konzistentnou chuťou.

Trader Joe’s balsamico je dobrou kombináciou starnutia a konzistencie.

Pretože sa uchováva iba v dubových sudoch, môžete si byť istí, že ďalšia fľaša bude mať podobnú chuť a vôňu.

Je tiež dôležité zvážiť chuťové bunky vašich spolustolovníkov. Pre tých, ktorí milujú intenzívnu arómu a chuť balzamikového octu, môže Trader Joe’s chutiť trochu plocho v porovnaní s octom namáčaným do rôznych druhov dreva.

Začiatočníci s octom ocenia konzistenciu Trader Joe a pomerne jednoduchý prístup.

Náklady na desať rokov Tradera Joea staré octy je určite fér a pre konzistentný a spoľahlivý produkt s hlavnou značkou môže byť fľaša tohto produktu dobrou investíciou.

Fľaša balzamikový ocot možno skladovať po dobu až piatich rokov buď v skrini alebo v chladničke; je to len otázka, kde produkt používate. Na šalátové dresingy uchovávajte v chlade. Na glazúry a polievky ich uchovávajte v skrini.

Tradičné výrobné techniky pre balzamikový ocot patrí premiestnenie do menších sudov vyrobených z rôznych drevín, aby sa do octu naplnili komplexné chute.

Výsledkom môže byť jedinečný a lahodný ocot; môže to však byť aj proces, ktorý sa ťažko replikuje.

2. Korenie Colavita s 25-ročným balzamikovým octom

Korenie Colavita 25-ročný balzamový ocot, 2,9 uncí Skontrolujte cenu na Amazone

Balzamikový ocot Colavita je starší produkt, ktorý sa presúva zo suda do suda, aby sa zvýšila intenzita chuti a znížila sa voda v produkte.

Ide o hustý, silne ochutený ocot. Na pridanie lahodnej sladkosti do akéhokoľvek produktu, či už slaného alebo sladkého, nepotrebujete veľa tohto produktu.



Mnohí priaznivci invenčného varenia dôrazne odporúčajú neohrievať tento ocot, ale používať ho studený alebo pri izbovej teplote na studených misách, vrátane jahody , syry alebo sladké mliečne výrobky, ako je zmrzlina.

Zahrievanie balzamika odstraňuje štipľavý okraj z produktu, a toto je skutočne jedinečná kvalita starnúceho balzamika, ktorú si chcete zachovať, preto uchovávajte tento produkt v chlade a používajte ho na chladené taniere alebo taniere pri izbovej teplote.

Uvedomte si, že jedným z materiálov sudov používaných na starnutie tohto a iných starnutých balzamikov môže byť borievka.

Niektorí hostia majú pocit, že octy zrejúce v borievkovom dreve majú ostrú, horkú chuť a je im veľmi nepríjemná. Buďte pripravení pripraviť pár jahôd späť pre hostí, ktorí netolerujú chuť, ktorú prinášajú sudy borievky.

Ak však milujete balzamikové octy a ste pripravení rozšíriť svoje chuťové bunky investíciou do luxusnejšieho produktu, Colavita balzamikový ocot môže byť skvelá voľba.

Pri štúdiu recenzií balzamikového octu si uvedomte, že nie všetky jazýčky sú pripravené na tento produkt. Na staré balzamiko nie je veľa pohľadov na stred cesty.



3. Balzamikový ocot MiaBella

Balzamikový ocot vyzrievaný v sude MiaBella z Modeny, Taliansko (tradičný - 8,5 fl oz) Skontrolujte cenu na Amazone

Balzamikový ocot MiaBella je skvelou voľbou pre dobrodružných kuchárov. Tento ocot zreje do 18 rokov; možno viac a možno menej.

Môžete získať ocot, ktorý strávil niekoľko rokov v dubových sudoch a len niekoľko rokov v sudoch z borievkového dreva, takže každá fľaša môže mať trochu inú chuť.

The Balzamikový ocot MiaBella popis produktu nabáda kuchárov, aby používali tento balzamikový ocot v studenej aj horúcej forme.

Je dôležité poznamenať, že balzamikový ocot je skvelým doplnkom do mäsových marinád a ako už bolo uvedené, balzamikový ocot skutočne zvyšuje obsah tuku v akomkoľvek jedle.

MiaBella sa vyrába v malých sériách a neobsahuje žiadne pridané cukry. Je to skvelý základ pre balzamové glazúry a redukcie.

Podľa expertky na potraviny The Pioneer Woman je balzamová glazúra celkom dobrá ľahko vyrobiť .

Keď sa však pridá cukor a zníži sa množstvo octu, luxus balzamikového octu pri dlhodobom skladovaní zmizne. Uistite sa, že glazúru skladujete vo vzduchotesnej nádobe a spotrebujte ju do dvoch týždňov.

4. Roland: Diamantový balzamikový ocot z Modeny

Roland: Diamantový balzamikový ocot z Modeny 8,5 Oz (2 balenia) Skontrolujte cenu na Amazone

Jedným z bežných opisov balzamikového octu Roland je sladký.

Ak ste v minulosti mali balzamikový ocot a jednoducho sa nemôžete dostať cez popáleniny, ktoré sa môžu vyskytnúť pri prvom pričuchnutí, toto môže byť ocot pre vás!

Je zvláštne, že Roland na svojej webovej stránke nezverejňuje veľa údajov o procese starnutia alebo čase.

Ponúkajú však širokú škálu balzamikových octov v nádobách od malých fliaš až po džbány veľkosti reštaurácie, takže univerzálnosť ich produktov je celkom zrejmá.

The Balsamico Roland Diamond by bola ideálnou voľbou pre kuchára, ktorý má rád slané balzamikové varenie a je pripravený ochutnať sladké.

Toto je ocot, ktorý by urobil skvelú polevu alebo redukciu.

Odporúčania pre vašu balzamikovú polevu zahŕňajú jemné syry, čerstvú zmrzlinu alebo jahody. Uchovávajte glazúru alebo balzamikový sirup v chladničke a rýchlo ho spotrebujte!

5. Bertolli balzamikový ocot z Modeny

Bertolli balzamikový ocot z Modeny 8,5 oz (balenie po 2 kusoch) Skontrolujte cenu na Amazone

Bertolli je kvalitné, základné balzamiko z obchodu s potravinami, ktoré môžete mať v skrini na dochutenie v polievke alebo ako marinádu.

Tento produkt dozrieva iba mesiace, nie roky, takže môžete očakávať, že chuť bude pomerne jemná a produkt bude vodnatý.

Nie je to však nevyhnutne negatívum. Existuje veľa potravinárskych výrobkov, ktoré jednoducho netolerujú silný ocot.

Okrem toho voda v tomto produkte umožňuje vytvoriť dresing alebo marinádu, ktorá má ľahkú chuť aj farbu.

Ťažký balzamikový ocot môže viesť k nepríjemnému zafarbeniu mäsa. The Balzamikový ocot Bertolli môžu byť natiahnuté a stále poskytujú chuťový náraz.

Zo značiek balzamikového octu dostupných vo vašom miestnom obchode s potravinami je to dobrá investícia. Získate konzistentnú chuť z fľaše do fľaše a môžete sa spoľahnúť, že sa bude vo vašich receptoch správať konzistentne.

Rozpáli to svet na vašej ochutnávke balzamikového octu? Pravdepodobne nie. Bude z toho pikantný šalátový dresing? Absolútne.

6. Tradičný extra starý balzamikový ocot

Tradičný balzamikový ocot z Modeny s 25-ročným certifikátom DOP. Tradičný balsamikový ocot Extra Vecchio od Villa Ronzan The Balsamic Guy. Skontrolujte cenu na Amazone

Tento 25-ročný balzamikový ocot ponúka pravé talianske balzamiko, pestované, lisované a zrejúce v originálnom štýle.

Toto tradičné balsamico je certifikované DOP a schválené a certifikované Konzorciom tradičného balzamikového octu v Modene v Taliansku.

Uvedomte si, že tento produkt nepochádza len od jedného výrobcu; konzorcium udeľuje pečať schválenia najlepšiemu vyzretému balzamikovému octu vyrobenému v Modene.

Aj keď si môžete všimnúť, že ocot pochádza z rôznych oblastí v závislosti od roku, v ktorom je fľaškovaný, budete vedieť, že každá fľaša je tej najvyššej kvality.

7. Stretnutie s balzamikovým octom

Ritrovo 6 r. Balzamikový ocot, 250 ml dekoratívna fľaša Skontrolujte cenu na Amazone

Ritrovo je 6-ročný ocot s veľkou flexibilitou a hĺbkou chuti.

Tento produkt je dosť hustý; nalievajte opatrne, najmä ak obliekate šaláty priamo z fľaše.

Kvapalina je dostatočne robustná na to, aby balzamová redukcia nebola potrebná.

Toto balzamiko nebudete musieť redukovať; proces starnutia to urobil za vás! Táto fľaša s objemom 250 ml / 8,5 unce je plná sladkej a bohatej chuti.

Použite ho ako česanú polevu na grilované mäso alebo ako jednoduchý dresing na ovocie, šaláty či syr.

Ak to plánujete poslať ako darček, nechajte si ho poslať a potvrďte obal, aby ste sa vyhli možnému zisteniu, že účtenka bola súčasťou ich darčeka.

8. Mussini 100-ročný balzamikový ocot

Mussini 100 Year Balsamic Vineagr, The Great Old Man, 2,39 uncová sklenená fľaša Skontrolujte cenu na Amazone

100-ročný ocot Mussini s hmotnosťou iba 2,39 uncí možno najlepšie klasifikovať ako tekuté zlato.

Tento ocot ponúka hustú, výdatnú dávku intenzívnej chuti v každej čajovej lyžičke.

Väčšina používateľov ho neodporúča do šalátov; chuť je príliš intenzívna na použitie len na zelenine. Radšej použite túto sviežu pochúťku v kombinácii s kvalitnými syrmi či orechmi.

9. Prémiový tradičný balzamikový ocot Willow Lake Farms

Willow Lake Farms Premium 25-hviezdičkový tradičný balzamikový ocot v dvoch baleniach 250 ml fliaš Skontrolujte cenu na Amazone

Najlepšie balzamikové hrozno pochádza z vinárskych oblastí, tak vyskúšajte kalifornské balzamiko z Willow Lake Farms!

Tento výrobok je vyrobený z redukcie červeného vínneho muštu, červeného vínneho octu a karamelového farbiva.

Zatiaľ čo príchuť je u mnohých zákazníkov pomerne obľúbená, treba poznamenať, že väčšina zníženia pochádza z varenia, nie z času stráveného v sudoch.

Ako už bolo povedané, tento ocot je skvelý produkt, ktorý môžete mať v skrini. Ak máte radi husté redukované balzamiko, skúste si vyrobiť vlastnú polevu.

Vyhnite sa pridávaniu cukru počas vašej prvej redukcie, aby ste získali intenzitu chuti; môže to mať za následok príliš sladkú polevu.

10. Biely balzamikový ocot Colavita

Colavita biely balzamikový ocot, 17 uncí Skontrolujte cenu na Amazone

Čo je biely balzamikový ocot?

Biele balzamikové octy si zachovávajú svetlú farbu vďaka pridaniu bieleho vínneho octu v počiatočnom procese redukcie.

Okrem toho biele octy často dozrievajú v nádobách z nehrdzavejúcej ocele, a nie v sudoch. Ak hľadáte bohatú chuť vyzretého balzamika, môžete byť sklamaní z bieleho balzamika Colavita.

Avšak a biele balzamiko je skvelou voľbou, keď hľadáte niečo o niečo jednoduchšie, ako napríklad slané šalátové dresingy alebo na oživenie ovocného dipu či dresingu.

Tento produkt sa dá ľahko zredukovať alebo premeniť na glazúru a cena vám ponecháva priestor na experimentovanie s arómami alebo prídavkami cukru.

Príručka pre nákupcov balzamikového octu

Čo je balzamikový ocot?

Balzamikový ocot sa vyrába z výliskov sladkého bieleho hrozna. Po vylisovaní sa tekutina zredukuje varom, aby skaramelizoval cukor.

Zreje, ale nie fermentuje, v sérii sudov, z ktorých každý dodáva tekutine svoju vlastnú jedinečnú chuť.

V priebehu času si balzamikový ocot vyvinie sviežu, komplexnú chuť, ktorá dobre funguje na väčšine jedál, ako je omáčka, marináda alebo dresing.

Či už kupujete biely balzamikový ocot, ktorý je redukovaný malým percentom bieleho vínneho octu, aby zostal bledý.

Ak kupujete tradičný bohatý, tmavý balzamikový ocot, zvážte tieto faktory:

  1. Ak je to len trochu možné, kúpte si balzamikový ocot tak starý, ako môžete nájsť alebo si dovoliť.
  2. Príliš sa s tým nebavte. Ak máte prístup k dobrému balzamiku, použite ho tak, ako je, s čo najmenším množstvom korenia.
  3. Na veku záleží; ak je to možné, kúpte si staré balsamico.
  4. Pravý balzamikový ocot bol vyvinutý a vyrábaný v Taliansku. Aj malá fľaštička talianskeho balzamika je skvelá investícia.

Ako chutí balzamikový ocot?

Kým biele a vínne octy sú známe pre ostrú kyslú chuť vďaka svojmu alkoholovému základu, balzamikové octy sa vyrábajú zo základu muštu alebo výliskov z bieleho hrozna.

Táto sladká šťava sa varí na sirup a dozrieva v drevených sudoch; niektoré balzamikové octy prechádzajú viacerými krokmi starnutia a získavajú chuť z ďalšieho súdka, keď sa ocot prenesie a nechá sa odpariť a zhustnúť.

  • Balzamikový ocot dokáže pokryť celú škálu od hustej a sladkej až po vodnatú so silnou chuťou.
  • V závislosti od veku octu a rôznych sudov, v ktorých dozrieval, môže mať mnoho druhov balzamikového octu svoju vlastnú jedinečnú chuť.
PríchuťChuť balzamikového octu
Sladké Tmavé balzamikové octy môžu mať bohatý nádych karamelu a biele balzamikové octy zachovávajú veľa sladkosti hroznovej šťavy. Hodnotenie: 8 z 10.
Kyslé Tmavé balzamiká nie sú kyslé; ale biele balzamiky majú počas procesu varenia pridaný biely ocot. Hodnotenie: 3 z 10.
Slaný Ani balsamico nie je kyslé, ale pretiahne intenzitu chuti iných potravín; napríklad balzamikový vinaigrette v kombinácii s modrým syrom zvýrazní intenzívnu slanú chuť syra. Hodnotenie: 5 z 10.
Horký Tmavé balzamiky sú karamelizované a môžu mať vzadu trochu horkosti. Hodnotenie: 1 z 10.
Spice V tmavom balzamikovom octe sa nachádza intenzívna kombinácia arómy a chuti, ktorú je takmer nemožné definovať, ale dobré balzamiko môže zasiahnuť vaše podnebie ako chren alebo wasabi. Hodnotenie: 8 z 10.

Je pre vás balzamikový ocot dobrý?

Balzamikový ocot je jednoduchý, nízkokalorický spôsob, ako dodať jednoduchým šalátom a omáčkam zaujímavú chuť. Má extrémne nízky obsah sodíka a kalórií pre intenzitu, ktorú pridáva do vašich jedál.

Má balzamikový ocot cukor? Áno, z hroznových výliskov.

Ocoty vo všeobecnosti môžu pomôcť znížiť krvný tlak , čím sa zbavíte stresu z vášho obehového systému a vášho srdca. Balzamikový ocot pochádza z Talianska a je súčasťou zdravého stravovania po celé generácie.

Dobré balzamiko samo o sebe má bohatú a intenzívnu chuť; akékoľvek ďalšie koreniny, ktoré pridáte, môžu len utlmiť komplexnú chuť vo vašom octe.

Skombinujte ho s dobrým olivovým olejom na šalátový dresing a potom nechajte svoj vinaigrette pôsobiť na ostatné ingrediencie v šaláte, ako sú syry, orechy a bielkoviny na báze mäsa.

pečené kuracie paličky z balzamikového octu

Jednou z hlavných výhod balzamikového octu je, že zvyšuje chuť iných potravín, čím znižuje potrebu pridávať viac sodíka.

Nakoniec, balzamikový ocot má nízky glykemický index, na rozdiel od iných potravín, ktoré boli zredukované na sirup.

Cukry v balzamiku sú prirodzene sa vyskytujúce a balzamikový ocot sa zredukuje iba varením v prvom kroku; potom sa balsamico redukuje odparovaním.

Pre vegánskych stravníkov je dôležité potvrdiť, že vaše balzamiko bolo zredukované odparovaním a časom. Niektoré balzamikové octy sa zredukujú a zahustia nie časom, ale pridaním želatíny.

Skontrolujte štítok a vek octu; redukcia si vyžaduje čas. Aj keď je tento produkt tradične vegánsky, skontrolujte zložky balzamikového octu. Ak je váš ocot sirup, možno doň bolo pridané zahusťovadlo.

Balzamikový ocot verzus balzamikový vinaigrette verzus redukcia balsamica

Balzamikový ocot priamo z fľaše je sám o sebe výdatnou marinádou.

Ak máte naozaj radi chuť balzamika, môžete túto komplexnú koreninu zintenzívniť redukciou na vysokej teplote. Tým sa vyvarí ďalšia tekutina a zostane vám svieži sirupový balzamikový ocot.

Ak chcete urobiť balzamikovú redukciu, odporúčame začať s dobrým, odležaným balzamikom.

  • Vložte jednu šálku octu do malého hrnca a otočte oheň na stredný stupeň.
  • Nikdy neodchádzajte od vriaceho balsamica; môže rýchlo horieť.
  • Počas redukcie balzamika občas premiešajte; akonáhle pokryje zadnú časť lyžice v rovnomernej vrstve, je hotovo.
  • Pri varení s balzamikovým octom pamätajte; je založená na ovocnej šťave. Že cukor ľahko skaramelizuje a tak sa ľahko pripaľuje. Nenechávajte tento hrniec bez dozoru!

Balzamikový vinaigrette možno pripraviť len z dvoch ingrediencií: balzamikového octu a olivového oleja. Štandardná dávka je tri diely oleja na jeden diel octu, ale môžete zmeniť veci, aby ste znížili tuk a zvýšili intenzitu chuti s väčším množstvom octu.

Pre pikantnejší dresing pridajte dijonskú horčicu alebo šalotku; ak potrebujete niečo sladšie, pridajte tmavohnedý cukor .

Ako používať balzamikový ocot

Prostý

Pokvapkajte balzamikovým octom akýkoľvek šalát obsahujúci paradajky, ako je napríklad šalát caprese. Chuť octu vyzdvihne sladkú, ovocnú chuť dužiny paradajok.

šalát caprese s balzamikovým octom

Akékoľvek citrusové ovocie môže byť rozjasnené balzamikovým nádychom; jahody a vodný melón sa vedľa balzamika obzvlášť uchytia.

Keď nájdete ocot, ktorý sa vám páči, využitie balzamikového octu vás napadne pri každom varení!

Marináda

Cukor v balzamikovom octe z neho robí výbornú marinádu na akékoľvek mäso, ktoré plánujete grilovať alebo smažiť. Land O’ Lakes ponúka a slaná marináda nabité čerstvými bylinkami, ktoré budú fungovať s akoukoľvek dužinou.

Opäť sa s tým príliš nehrabte. Balzamikové recepty sa môžu spoľahnúť na hĺbku chuti hlavnej zložky.

Sirup

Balzamiková redukcia bude mať bohatú, sladkú chuť. Túto jedinečnú chuť možno použiť ako zálievku do zmrzliny alebo ako dip do bohatého kvasnicového chleba.

Dá sa kúpiť balzamiková redukcia? Vo všeobecnosti sa to označuje ako balzamiková glazúra, do ktorej môžu alebo nemusia byť pridané zahusťovadlá.

Balzamikové redukcie sa pripravujú rýchlo a jednoducho, ale ak nájdete polevu, ktorá ponúka skvelú chuť, použite ju! V štipke by sme zvážili Balzamiková glazúra Roland Foods .

Môžete si vyrobiť vlastnú balzamikovú polevu z 2 šálok balzamikového octu, 1/2 šálky cukru, štipky soli a hrnca. Zmes jednoducho varte, kým sa nezredukuje na polovicu.

Nenechávajte to bez dozoru! Cukry krásne skaramelizujú, no ďalším krokom je pripálenie.

Trvá to len 30 minút. Keď glazúra vychladne, uložte ju do chladničky až na dva týždne.

Alternatívy balzamikového octu

Keď už máte v skrini fľašu balzamikového octu, nájdete množstvo spôsobov, ako využiť túto bohatú chuť.

Ak žiadny nemáte, ale nájdete recept, ktorý si to vyžaduje, skúste skombinovať jednu polievkovú lyžicu jablčného muštu alebo vínneho octu s 1/2 čajovej lyžičky cukru ako životaschopnú alternatívu balzamikového octu.

Záverečné myšlienky

Balzamikový ocot je jednou z potravín, ktoré sa nedajú nahradiť. Ak sa vám to páči, nájdete pre tento lahodný produkt mnoho využití.

Balsamico je skvelá chuťová kombinácia s kyslým ovocím, vrátane paradajok a jahôd. Zatiaľ čo americkí kuchári bežne používajú kvalitný balzamikový ocot v slaných jedlách, v porovnaní so sladkými jedlami, ako je zmrzlina, sa dá výrazne znížiť.

Z uvedených octov si myslíme, že najlepší je balzamikový ocot zo supermarketu Trader Joe’s balsamico . Tento ocot je dobre vyzretý, uchovávaný v dube pre konzistentnú chuť a cenovo dostupný.

Na najvyššej úrovni, Mussini 100-ročný balzamikový ocot by bola vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú oveľa hlbší a komplexnejší zážitok z degustácie.

Zastavte sa na farmárskom trhu pre paradajky neskorého leta, doprajte si čerstvú mozzarellu a užívajte si!

Páčil sa vám tento návod? Dajte nám vedieť o svojej obľúbenej značke balzamikového octu, receptoch a všetkom, čo ste si mysleli, že sme premeškali.

Ak nakupujete prvýkrát, aké otázky máte o tejto báječnej ingrediencii?