Odšťavovanie 101 – Príručka odšťavovania pre začiatočníkov

Pre tých, ktorí práve začínajú, môže byť odšťavovanie frustrujúcou výzvou, ktorá končí plytvaním časom a množstvom peňazí.

Vitajte v Juicing 101!

V tomto sprievodcovi odšťavovaním vás naučíme všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli začať, od výberu najlepšieho odšťavovača až po vytvorenie vlastných jednoduchých receptov na odšťavovanie.​

Nakoniec by ste sa mali vedieť vyhnúť niektorým z bežných chýb, ktoré bránia väčšine ľudí stať sa úspešnými odšťavovačmi!

Obsah šou
1. Najlepšie odšťavovače pre začiatočníkov
2. Nákupný zoznam odšťavovania
3. Pripravte si svoj produkt
Umyte svoj produkt
Jadrové ovocie a zelenina
V prípade potreby odrežte menšie
4. Ako odšťavovať
5. Vypite svoj džús ASAP!
6. Po každom použití vyčistite odšťavovač
Záverečné myšlienky

1. Najlepšie odšťavovače pre začiatočníkov

Termín „odšťavovač“ sa používa na označenie všetkých kuchynských spotrebičov, ktoré boli špeciálne vytvorené na extrakciu šťavy z ovocia a zeleniny. Budete potrebovať jedného a nie všetci sú si rovní.

Na výber je niekoľko typov odšťavovačov, pričom všetky využívajú rôzne metódy extrakcie šťavy a poskytujú rôzne množstvá šťavy.

Môže to byť mätúce, takže sa pozrime na tri hlavné typy najlepšie odšťavovače – odstredivé, žuvacie a dvojprevodové odšťavovače.

POZRI TIEŽ: Odšťavovanie vs miešanie

Studená studená fontána Breville - Odporúča sa editor

Najlepšie funkcie

• Systém extrakcie za studena vám umožňuje vyhnúť sa poškodeniu vitamínov a minerálov teplom a spracovaním
• 850 wattový motor
• XL 70 fl. oz. džbán

Skontrolujte cenu na Amazone

Myslíme si, že Breville The Juice Fountain Cold môže byť na začiatok skvelým odšťavovačom!

Odstredivé odšťavovače sú známe pre ich jednoduché použitie a cenovú pohodlnosť, vďaka čomu sú ideálne pre začiatočníkov v odšťavovaní. Tento model Breville sa veľmi ľahko používa a čistenie je tiež hračka, pričom niektoré – ale nie všetky – komponenty sú vhodné do umývačky riadu.

Obzvlášť sa nám páči extra široký plniaci žľab; s priemerom 3 palce (84 milimetrov) sa doň bez problémov zmestia celé jablká a repa, čím sa skráti čas prípravy.

Tieto odšťavovače majú vzpriamený dizajn, v ktorom sa ovocie a zelenina vtláčajú do sieťovej komory, ktorá sa otáča rýchlosťou 6 000 až 12 000 otáčok za minútu s ostrými zubami, ktoré drvia produkty.

Breville má dve rýchlosti. Vyššia rotácia je pre tvrdšie ovocie a zeleninu a nižšia funguje dobre pre listovú zeleninu a mäkké ovocie.

Odstredivý pohyb potom vytiahne šťavu z dužiny cez sieťový filter a vytlačí ju z odšťavovača cez čap.​

Tradične je známe, že odstredivé odšťavovače vytvárajú počas procesu odšťavovania značné množstvo tepla, ktoré môže poškodiť vzácne vitamíny a minerály vo vašej šťave. Tento model s technológiou odstreďovania za studena však tvrdí, že toto teplo znižuje a minimalizuje.

Odstredivé odšťavovače majú samostatnú komoru, kde sa po extrakcii šťavy zhromažďuje dužina, aby sa zabránilo upchávaniu stroja.

Hlavnou nevýhodou je však skutočnosť, že poskytujú menej šťavy v porovnaní s žuvacími a dvojprevodovými odšťavovačmi.

Aj keď ide o skvelú jednotku, ktorá sa ľahko používa a je super rýchla, dužina je dosť mokrá, čo naznačuje, že stroj nevytiahne maximálne množstvo šťavy.

Tiež nie je obzvlášť zbehlý v odšťavovaní listovej zeleniny, ako je kel alebo čerstvý špenát , takže ak dúfate, že zo svojej zelenej zeleniny dostanete veľa šťavy, možno by ste sa mali pozrieť na iný model, ako napríklad mastikačný odšťavovač Omega Nutrition Center.

Ak ste v odšťavovaní noví a chcete niečo cenovo dostupné, rýchle a ľahko použiteľné, čo produkuje lahodnú šťavu, Breville Juice Fountain Cold je skvelá voľba.

Odšťavovač Omega Nutrition Center - Odporúča sa editor

Najlepšie funkcie

• Vysoký výkon šťavy – 80 otáčok za minútu, 200 wattov
• Nastaviteľná koncovka má 5 nastavení pre maximálny výstup šťavy a extrakciu

Skontrolujte cenu na Amazone

​Ak máte väčší rozpočet a myslíte to s odšťavovaním vážne, odšťavovač Omega Nutrition Center Masticating Juicer môže byť tým pravým prístrojom pre vás.

Nielen to, táto jednotka je kuchynskou elektrárňou, ktorá dokáže vyrobiť orechové maslo, vytlačiť cestoviny, pomlieť kávu a korenie, pripraviť detskú výživu alebo mrazené dezerty a ďalšie!

Ako to však funguje ako odšťavovač? Veľmi dobrá práca!

Žuvacie odšťavovače, ktoré sú drahšie, ale efektívnejšie ako odstredivé stroje, majú horizontálny dizajn s rúrkou obsahujúcou závitovku, ktorá vyčnieva zo základne.

Zelenina a ovocie sa pretláčajú cez hornú časť tejto trubice, kde sú rozdrvené a stlačené šnekom. Zatiaľ čo šťava bude vytekať zo spodnej strany trubice, dužina bude vytlačená na konci trubice.​

Žuvacie odšťavovače spracovávajú ovocie a zeleninu pomaly, v priemere 80 otáčok za minútu. Aj keď to znamená, že produkujú šťavu oveľa pomalšie ako odstredivé odšťavovače, zároveň to znamená, že sa vytvára menej tepla, čím sa zachovávajú nutričné ​​vlastnosti produktu.

Vďaka tomu sú ideálne aj na extrakciu šťavy z listovej zelenej zeleniny, ako je špenát a kel, nehovoriac o tom, že na konci procesu poskytujú väčšie množstvo šťavy a menej dužiny.

Tento odšťavovač Omega je skvelý na získavanie šťavy z pšeničnej trávy a listovej zeleniny. V skutočnosti extrahuje maximálne množstvo šťavy z akéhokoľvek produktu, čím sa získa pekná, suchá dužina ako dôkaz.

Hoci je to zložitejší stroj ako Breville, stále sa dá ľahko rozobrať, vyčistiť a zložiť. Hlavné odšťavovacie časti sú vhodné aj do umývačky riadu.

Jedinou drobnosťou je, že plniaca trubica je pomerne malá, takže vášmu režimu odšťavovania predĺžite čas na prípravu tým, že budete musieť nakrájať ovocie a zeleninu, aby sa zmestili.

Ak hľadáte vysokokvalitný odšťavovač, ktorý z vašej úrody dostane maximum šťavy a zároveň si zachová všetky výživové vlastnosti, a nevadí vám, že proces trvá trochu dlhšie, zvážte odšťavovač Omega Nutrition Center Masticating Juicer.

Vysokovýkonný odšťavovač BELLA

Naše tretie odporúčanie je základný, cenovo dostupný model, vhodný pre niekoho, kto chce vyskúšať odšťavovanie a vychutnať si lahodné ovocné a zeleninové šťavy, no nie je seriózny odšťavovač.

S veľmi priaznivou cenovkou je BELLA základným odstredivým odšťavovačom bez akejkoľvek technológie, ktorá by mu bránila ohrievať vaše produkty počas odšťavovania.

Stále budete mať lahodné šťavy, ktoré sú dobré pre vaše zdravie, ale stratíte niektoré z týchto vzácnych živín v dôsledku poškodenia teplom.

Z tohto dôvodu šťavy pri skladovaní nevydržia tak dlho, preto by ste si ich mali vychutnať čo najskôr.

Tento stroj má celkovo dobrú hodnotu za peniaze. Má dvojrýchlostný motor pre rôzne hustoty plodov a 3-palcovú plniacu trubicu, ktorá dokáže prijať väčšie kusy celého ovocia.

Ľahko sa čistí, s niektorými časťami vhodnými do umývačky riadu a je veľmi rýchly.

Avšak, pretože ide o lacný odšťavovač, extrakcia šťavy nie je veľká. Z produktu nedostanete rovnaké množstvo šťavy a všimnete si, že dužina je veľmi mokrá.

Má tiež tendenciu sa pomerne rýchlo upchať a nerobí dobrú prácu s listovou zeleninou, ako je kel.

Keďže je rýchly, býva aj trochu hlučný.

Pre začínajúcich odšťavovačov alebo niekoho, kto nie je príliš znepokojený vedou, je to cenovo dostupná možnosť. Majte na pamäti, že dostanete to, za čo zaplatíte, a toto nemusí byť najodolnejší spotrebič alebo spotrebič s dlhou životnosťou vo vašej kuchyni.

2. Nákupný zoznam odšťavovania

Jednoduché hodiť pár ovocia a zeleniny do vášho odšťavovača môže byť dobré, ale nestačí na výrobu zdravých štiav plných dôležitých živín.

The najlepšia zelenina na odšťavovanie by mala miešať rôzne chute, čo tiež pridáva rôzne živiny z každej skupiny. Nasledujúci zoznam obsahuje výber najlepších z každej kategórie chutí.

• sladké: jablká , hrozno, hrušky, ananás, melóny, pomaranče , bobule, mango
• Korene: mrkva, repa, paštrnák, repa
• Bylinky : mäta, petržlen, bazalka, koriander
• Korenie: zázvor , škorica, feferónka
• Zelení: špenát, šalát, mangold, púpava, rukola, šťavel, repa, horčica
• Trvá to: citróny , limetky
• Vysoký výťažok (produkuje veľa šťavy na svoju veľkosť): uhorky, paradajky, melóny, zeler , fenikel

Pozrite si naše Cheat Sheet na odšťavovanie pre obrázkovú príručku a ďalšie podrobnosti.

3. Pripravte si svoj produkt

Mnoho odstredivých odšťavovačov na trhu bolo špeciálne navrhnutých na prácu s celým ovocím a zeleninou. Aby však vaša šťava chutila čo najlepšie, musíte si pred odšťavením venovať nejaký čas príprave produktu.

Umyte svoj produkt

To pomáha odstraňovať nečistoty a nečistoty, ako aj iné znečisťujúce látky, ktoré by sa mohli dostať do vašej šťavy a ktoré by mohli negatívne ovplyvniť vaše zdravie.

Jadrové ovocie a zelenina

Pre ovocie, ako sú jablká, môže byť potrebné odšťavenie, zatiaľ čo pri niektorých druhoch zeleniny, ako je kel, môže byť potrebné odstopkovanie.

Citrusové plody, uhorky, paradajky, ananás a iné ovocie a zelenina by sa mali starostlivo ošúpať, aby sa zabezpečilo, že vaša šťava nebude mať žiadnu extra nežiaducu horkosť.

V prípade potreby odrežte menšie

Po umytí, zbavení jadier, odstopkovaní a olúpaní by sa produkt mal nasekať na menšie kúsky, aby odšťavovač ľahšie vytiahol šťavu. Ak ich pripravujete v predstihu, použite na uskladnenie vrecko na zips alebo nádobu s vekom, aby ste uchovali ich čerstvosť.

Majte na pamäti, že ovocie a zelenina postupom času postupne strácajú svoju nutričnú hodnotu, preto je najlepšie pripraviť si ich tesne pred odšťavovaním, aby ste zaistili maximálne množstvo vitamínov a minerálov.​

4. Ako odšťavovať

Ak odšťavujete pomocou stroja, proces by mal byť hračkou. Hoci niektoré odšťavovače môžu vyzerať odlišne a majú niekoľko odlišných funkcií, celkový proces by mal zostať podobný pre všetky štýly.

Ak uprednostňujete prípravu produktov na odšťavovanie vopred, majte na pamäti, že potraviny, ako sú jablká, ktoré rýchlo oxidujú a hnednú, by ste mali nakrájať tesne predtým, ako budete pripravení odšťavovať.

Položky ako zeler a mrkva môžu byť vopred nasekané (ak ich váš odšťavovač nezvládne celé) a uložené ponorené v studenej vode v chladničke, kým ich nebudete potrebovať.

Tu je návod, ako si doma pripraviť čerstvú, zdravú a lahodnú šťavu.

1. Nastavte svoj odšťavovač a uistite sa, že sú všetky diely správne zmontované a namontované a je pripravený na použitie.
2. Vyberte si ovocie a/alebo zeleninu, ktoré chcete odšťaviť. Uistite sa, že všetky položky sú zrelé a nemajú žiadne škaredé zhnité alebo pomliaždené miesta.
3. Umyte svoje produkty opláchnutím pod čistou tečúcou vodou. Väčšina vecí bude potrebovať iba jemné trenie rukami, ale niektoré položky - ako mrkva alebo koreňová zelenina - môžu potrebovať drhnúť kefkou na zeleninu.
4. Ošúpte všetky kusy s hrubou šupkou alebo kôrou. Zatiaľ čo väčšina odšťavovačov si poradí s tenkou šupkou na jablkách a hruškách, budete musieť odstrániť hrubú šupku na veciach ako ananás, banány, citrusové plody a melóny.
5. Odstráňte väčšie kôstky, ktoré sa nachádzajú v čerešniach, broskyniach, slivkách atď.
6. V závislosti od kapacity a veľkosti podávacej trubice na vašom odšťavovači možno budete musieť nasekať časť alebo všetky svoje produkty. Pozrite si návod na použitie a podľa toho nakrájajte. Mnoho modelov zvládne celé jablká, mrkvu a repu.
7. Keď je vaša plodina pripravená na použitie, zapnite odšťavovač a začnite vkladať predmety do plniacej trubice. Väčšina modelov bude mať spoľahlivé bezpečnostné prvky, ale dbajte na to, aby ste do trubice nikdy nevložili ruky ani prsty.
8. Nezabudnite upraviť nastavenie rýchlosti – ak ho váš odšťavovač má – aby ste zohľadnili rôzne hustoty produkcie. Pozrite si návod na použitie.
9. Ak je to vhodné pre váš model, použite dodaný „tlačiaci nástroj“ na jemné zatlačenie predmetu dole do odšťavovača.
10. Môže byť užitočné meniť hustotu produkcie za pochodu. Často, keď nasleduje mäkšie ovocie, ako je kiwi alebo broskyňa, s tvrdým predmetom, ako je mrkva, môže pomôcť pri pretláčaní produktu cez odšťavovač.
11. Po dokončení odšťavovania šťavu premiešajte, aby sa rôzne chute spojili.
12. Užite si čo najskôr, aby ste zo svojho chutného džúsu získali čo najviac nutričných hodnôt!
13. Vyčistite svoj odšťavovač čo najskôr, aby ste si uľahčili prácu a zabránili prilepeniu zvyškov dužiny alebo šťavy.

5. Vypite svoj džús ASAP!

Mnohí začiatočníci v odšťavovaní robia tú chybu, že džús pred pitím nechajú príliš dlho sedieť.

Šťavu vypite do 24 hodín po extrakcii a pre maximálnu čerstvosť ju skladujte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe v chladničke.​

Nezabúdajme, že surová šťava neobsahuje žiadne konzervačné látky, čo znamená, že veľmi rýchlo žltne.

Ak necháte šťavu odstáť príliš dlho, stratí väčšinu živín, ktoré ste pôvodne extrahovali, nehovoriac o tom, že oxidáciou získa inú farbu.

6. Po každom použití vyčistite odšťavovač

Čistenie vášho odšťavovača výrazne pomáha pri jeho správnom fungovaní a udržiavaní bez škodlivých baktérií.

Dužina a zvyšná šťava budú lepkavé a môžu vám sťažiť čistenie stroja. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, mali by ste chvíľu venovať prečítaniu postupu čistenia vášho konkrétneho odšťavovača.​

Záverečné myšlienky

Aby sme zhrnuli všetko, čo sme prebrali:

1. Vyberte si odšťavovač: Spomenuli sme, že studená fontána Breville Juice Fountain môže byť skvelou voľbou pre začiatočníkov.
2. Získajte recept alebo si vytvorte vlastný vzorec.
3. Pripravte si produkty a odšťavte ich!
4. Pite a užívajte si!
5. Vyčistite odšťavovač.

Kroky 4 a 5 je možné zmeniť, len si pamätajte, že šťavu musíte spotrebovať pomerne rýchlo, kým zoxiduje.

Existujú metódy na odšťavovanie bez odšťavovača, ale budete bojovať a celý proces môže byť náročnejší, než stojí za to.

Vedieť namiešať si vlastné kombá ovocia a zeleniny je umenie, ktoré si osvojíte, až keď sa naučíte všeobecný vzorec na odšťavovanie.