Pokazí sa slanina? Ako povedať, že je to zlé

Pokazí sa slanina? Ako povedať, že je to zlé

Slanina je výborným doplnkom k raňajkovej smaženici, ale ak si ju šetríte na špeciálnu víkendovú pochúťku, musíte vedieť, ako dlho vydrží jedlá.

Môžete predpokladať, že pretože slanina je sušená, má dlhú trvanlivosť, ale pokazí sa slanina? Ako dlho vydrží a ako zistíte, či je pokazený?



Slanina je krehký produkt. S vysokým obsahom vody a tuku je vystavený vysokému riziku bakteriálnej kontaminácie. Vďaka vysokému obsahu sodíka má slanina menšie riziko, že splesnivie.

Slanina by sa mala pri uchovávaní v chladničke spotrebovať do dvoch týždňov od nákupu – jeden týždeň, ak ste už otvorili obal. Mrazenú slaninu je najlepšie skonzumovať do dvoch mesiacov, aj keď bude dobrá až štyri mesiace.

slanina

POZRI TIEŽ: Ako zistiť, či je bravčové mäso zlé

Obsah šou
Slanina trvanlivosť a dátumy spotreby
Ako dlho môže varená slanina odsedieť?
Ako dlho vydrží slanina v chladničke?
Ako zistiť, či je slanina zlá
Ako vyzerá zlá slanina?
Čo sa stane, ak zjete zlú slaninu?

Slanina trvanlivosť a dátumy spotreby

Slanina sa často dodáva s dátumom predaja, a nie dátumom spotreby. Ak je tam vytlačený dátum spotreby, mali by ste ho vždy dodržať.

Ak existuje a predaj podľa dátumu , od tohto dátumu máte približne sedem dní na použitie alebo zmrazenie slaniny.

  • Slanina – neotvorená – Balená slanina skladovaná v chladničke vydrží jeden týždeň po dátume predaja. Ak je zmrazený, asi štyri mesiace.
  • Slanina – otvorené – Správne zabalené a uložené v chladničke slaninu spotrebujte do jedného týždňa alebo ju uskladnite v mrazničke až na štyri mesiace.
  • Varená slanina – Správne skladované v chladničke by mali zostať sedem až desať dní alebo v mrazničke až šesť mesiacov.
  • Slaninové kúsky – Neotvorený produkt by mal byť jedlý až šesť mesiacov po vytlačenom dátume, buď v chladničke alebo mrazničke. Po otvorení skladujte až šesť týždňov v chladničke alebo šesť mesiacov v mrazničke.
  • Kanadská slanina/Bacon – Najlepšie je skonzumovať do troch až štyroch dní, ak sa uchováva v chladničke, a v mrazničke bude najvyššej kvality štyri až osem týždňov.
  • Suchá sušená slanina, nakrájaná na plátky – Toto je jeden z mála výrobkov zo slaniny, ktoré možno skladovať v špajzi (pred otvorením) a pri izbovej teplote vydrží 10 dní. V chladničke máte na použitie štyri týždne a v mrazničke až tri mesiace.
  • Suchá sušená slanina, doska – Keďže ochranná vrstva nebola narušená krájaním, tento výrobok môže vydržať asi tri týždne v špajzi, štyri až šesť týždňov v chladničke alebo tri mesiace v mrazničke.

Ako dlho môže varená slanina odsedieť?

Bežná slanina, varená alebo nevarená, by nemala sedieť pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Baktérie rýchlo rastú v kompatibilných prostrediach pri teplotách medzi 40 až 140 F. Ak ste slaninu nechali pri izbovej teplote dlhšie, mali by ste ju vyhodiť.



Ešte menej času máte, ak ste v teplom podnebí alebo je miestnosť vykúrená.

Suchá slanina môže zostať mimo chladničky dlhšie, pretože je odolnejšia voči rastu baktérií. Ak sa skladuje pri izbovej teplote, vydrží mimo chladničky až 10 dní.

Ako dlho vydrží slanina v chladničke?

Čerstvá alebo surová slanina vydrží v chladničke týždeň. Raz uvarené , je bezpečné si ho nechať ešte týždeň. Po vychladnutí môže stratiť chrumkavosť, ale mal by dobre fungovať v šalátoch a sendvičoch.

Ak vaša slanina nie je zapečatená alebo zabalená, uistite sa, že ju uchovávate vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Slanina môže byť tiež zmrazená, ale nezostane dobrá na neurčito v mrazničke.

Pri rozmrazovaní je dôležité dávať pozor na slaninu. Najbezpečnejšou metódou je pomaly znižovať teplotu presunutím slaniny z mrazničky do chladničky, kde vydrží až jeden týždeň.



Ak na rozmrazovanie slaniny používate studenú vodu alebo mikrovlnnú rúru, musíte s ňou ihneď variť, po rozmrazení ju už neskladujte v chladničke alebo mrazničke.

Ako zistiť, či je slanina zlá

Milovníci slaniny ľahko zistia, či sa im slanina pokazila. Aj keď nie ste pravidelným používateľom slaniny, vôňa a vzhľad mäsa sú vynikajúcimi ukazovateľmi čerstvosti.

  1. Skontrolujte dátum spotreby slaniny. Ako je uvedené vyššie, po dátume predaja slaniny máte na použitie produktu sedem dní, ak je však dátum spotreby vytlačený, mali by ste produkt skonzumovať alebo zmraziť pred týmto dátumom.
  2. Pozrite sa na svoju slaninu. Čerstvá slanina by mala byť ružovkastá alebo červenkastá s bielymi pruhmi tuku. Malo by vyzerať ‚svetlo.‘ Ak vidíte, že farby začínajú matne, alebo sa menia na sivasté, hnedasté alebo dokonca získavajú zelený nádych, mäso je zlé a nemalo by sa konzumovať.
  3. Cítiť svoju slaninu. Akýkoľvek slizký pocit naznačuje, že slanina sa pokazila. Ak pri dotyku mäsa cítite slizkosť, ihneď ho zlikvidujte a umyte si ruky!
  4. Vôňa. Nos vám povie, keď sa vám krúti slanina. Zápach bude zhnitý, kyslý a zatuchnutý. Ak čo i len zaznamenáte mierny „nečistý“ zápach, neriskujte zjedením slaniny.

Ako vyzerá zlá slanina?

Zlá slanina stratí svieži, ružovo-červený odtieň a začne šedivieť, hnednúť alebo možno aj jemne zelenkať. Dužina bude tiež vyzerať matne, stratí svoj zdravý lesk.

Bakteriálny rast sa môže prejaviť aj ako zelené alebo čierne bodky.

Čo sa stane, ak zjete zlú slaninu?

Slanina sa pokazí dvoma spôsobmi: bakteriálny rast môže spôsobiť, že je nebezpečná, a zatuchnutie môže spôsobiť, že bude nepríjemne zapáchať.

Aj keď vysoké teploty zabíjajú veľa baktérií, niektoré môžu prežiť a spôsobiť vám veľmi zle.

Jedenie zlej slaniny vás vystavuje riziku otravy jedlom z rôznych baktérií – vrátane E. coli; Staphylococcus aureus; toxoplazmóza gondii; Campylobacter; Yersinia a Listeria.

Trichinóza je tiež vysoké riziko, najmä pri nedostatočne tepelne upravených výrobkoch z bravčového mäsa.

Všetky vyššie uvedené baktérie môžu spôsobiť zvracanie, hnačku, horúčku, bolesti brucha a únavu – otrava jedlom je prinajlepšom veľmi nepríjemná a v horšom priamo nebezpečná, preto pri skladovaní a manipulácii so slaninou zbytočne neriskujte.