Recenzia žulovej kamennej panvice – je nepriľnavá?

Pevne verím v myšlienku, že talentovaný kuchár – amatér alebo profesionál – dokáže uvariť jedlá v reštauračnej kvalite s akýmkoľvek riadom, dokonca aj na horúcom kameni. Je to irónia, keď si uvedomíte, že Žulová kamenná panvica umožňuje práve to.

Uvedomujem si, že niektoré panvice sú na určité potraviny lepšie ako iné, ale výber vašej panvice má výraznejší vplyv na pohodlie pri varení ako na kvalitu jedla.

V zhone? Najčastejšou sťažnosťou je, že jedlo sa prilepí na panvicu Granite Rock Pan. Tu je to, čo k tomu musím povedať:

Nepáči sa mi prehnaná reklama, ktorá sľubuje varenie bez námahy, možnosť otáčania vajec bez použitia oleja a iné prehnané tvrdenia.

Po intenzívnom používaní sa panvica začne lepiť. Je to súčasť procesu varenia a všetci kuchári by mali vedieť, že panvica je nástroj, ktorý si vyžaduje dodržiavanie najlepších kulinárskych postupov.

Či už varíte profesionálne alebo doma, techniky sa môžu líšiť, ale pri správnom vykonávaní by mali priniesť rovnako skvelé výsledky.

Poďme sa ponoriť priamo do preskúmania rockovej panvice, aby sme zistili, či Žulová skalná panva, ako ju môžete vidieť v televízii stojí za to alebo nie.

Obsah šou
Recenzia žulového kameňa: Čo je zahrnuté?
Žulová kamenná panvica – vlastnosti
Povrchový materiál – priľne jedlo?
Kompatibilita so zdrojmi tepla – nie pre indukciu
Cool Touch Rukoväť
Nie sú zahrnuté viečka
Je granitová kamenná panvica vhodná do umývačky riadu?
Informácie o záruke
Video recenzia: Ako dobre to funguje?
Granitová kamenná panvica Výhody a nevýhody
často kladené otázky
1. Je žulová kamenná panvica bezpečná?
2. Musíte okoreniť žulovú kamennú panvicu?
3. Má žulová kamenná panvica teflón?
4. Akú veľkosť má žulová kamenná panvica?
Stojí žulová kamenná panvica za to?

Recenzia žulového kameňa: Čo je zahrnuté?

GRANITESTONE 2687 11″ panvica s 5,5″ panvicou na vajcia - Odporúča sa editor

Najlepšie funkcie

• Panvice s nepriľnavým povrchom
• Dodáva sa s 5,5-palcovou panvicou na vajcia so žulovým kameňom
• Cool Touch Rukoväte

Skontrolujte cenu na Amazone

Ponuka, ktorú skúmam, zahŕňa 11-palcovú panvicu z granitového kameňa a 5,5-palcovú panvicu na vajcia. Balenie váži 1,98 libier pre dve panvice, takže môžete oceniť, aká ľahká je každá panvica.

Sú ideálne na obracanie jedla, restovanie zeleniny, opekanie mäsa a dokončovanie steakov v rúre po karamelizácii z oboch strán. Zistil som, že táto technika je lepšia ako grilovanie, opekanie alebo úplné vyprážanie na panvici.

Aký je rozdiel medzi žulovým kameňom a žulovým kameňom? Rôzne reklamné kanály. Panvice vyrába tá istá spoločnosť. Na účely tohto článku sa odteraz budeme odvolávať na verziu žulového kameňa.

Žulová kamenná panvica – vlastnosti

Panvice z granitového kameňa Najdôležitejšou vlastnosťou je nepriľnavý, trojvrstvový prírodný minerálny povlak, ktorý je spojený s jadrovou vrstvou tepelným temperovaním 2000 stupňov.

Tento proces prináša aj ďalšie výhody, medzi ktoré patrí odolnosť proti poškriabaniu kovovým riadom, trvanlivosť a skvelý výkon pri všetkých procesoch varenia. Nehovoriac o tom, že je Bez obsahu PFOA !

Funkcia proti prilepeniu zlepšuje mnohé procesy varenia, ako je sčernenie jedla, varenie tmavej zápražky a karamelizácia mäsa, čím sa získajú komplexné chute.

Mnohé grilovacie panvice vyrobené zo žulového kameňa majú vyvýšeniny, ktoré vytvárajú stopy po grilovaní na mäse, ale tieto sú kozmetické. Malý povrch grilovacích škvŕn zlepšuje chuť vďaka karamelizácii, ale lepšie výsledky získate pri skaramelizácii celého povrchu mäsa.

Panvica má vnútornú vrstvu zo stlačeného hliníka, ktorý dobre vedie teplo, a tak dosiahnete rovnomerné opečenie a skaramelizáciu na mäse alebo na panvici pečenej zeleniny.

Povrchový materiál – priľne jedlo?

The povrchový materiál granitových kamenných panvíc sa skladá z minerálov získaných z kameňa.

Panvica je potiahnutá tromi vrstvami roztavenými pri vysokej teplote, aby sa vytvoril prirodzený povlak, ktorý je hladký ako sklo.

Na rozdiel od iných nepriľnavé teflónové panvice ktoré používajú pochybné chemikálie, prírodný minerálny náter chráni pred lepenie a škrabance .

Žulová hornina sa ľahko neopotrebuje a konštrukcia odoláva bežným problémom s panvicou, ako je deformácia a preliačenie. Nikdy však neodporúčam používať kovové náčinie, pokiaľ nepoužívate riad z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny.

Bohužiaľ, jedlo sa prilepí na panvicu napriek tomu, čo tvrdia reklamy, ale existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť.

• Pri varení na varnej doske nepoužívajte extrémne nízke alebo príliš vysoké teploty, najmä keď je panvica suchá.
• Musíte použiť olej alebo maslo, bravčovú masť alebo akýkoľvek iný tuk, ktorý preferujete. Spreje na varenie sa neodporúčajú.

POZRI TIEŽ: Pokazí sa bravčová masť?

Ak budete postupovať podľa týchto tipov, nemali by ste mať žiadne problémy s lepením, pokiaľ ste už panvicu nepoškodili.

Teraz sa zdá, že napriek priľnavosti jedla je trvanlivosť panvíc oveľa lepšia ako vaša priemerná nepriľnavá panvica.

Kompatibilita so zdrojmi tepla – nie pre indukciu

Panvica spĺňa požiadavky na tepelnú kompatibilitu všetkých druhov varenia, vrátane plynu, elektriny a rúry. Panvice sú bezpečné pri teplotách do 500 stupňov Fahrenheita (260 stupňov Celzia).

Nerozumieme, prečo sa panvice s obsahom minerálov nedajú vyladiť tak, aby panvica fungovala na indukčných varných doskách.

Indukčné varenie je založená na vytváraní magnetického poľa medzi cievkami pod povrchom varnej dosky a panvicou alebo hrncom. Energia ohrieva jedlo, ale tento proces nefunguje dobre s panvicami s potravinárskym granitom, pretože panvice sú lisované na hliníkovej báze bez magnetickej vrstvy.

Pre indukčných používateľov stále existuje nádej!

Ak máte indukčnú varnú dosku a napriek tomu chcete tieto panvice skontrolovať, budete si musieť zakúpiť indukčný konvertorový disk. Prečítajte si viac o ako používať indukčný riad na indukčnej varnej doske tu.

Cool Touch Rukoväť

Rukoväť je tiež dimenzovaná na vysokú teplotu, ale poskytuje chladný dotyk vďaka vynikajúcej konštrukcii a tepelným prestávkam. Rukoväť je vyrobená z pevných drôtov a zostáva relatívne chladná.

Samozrejme, pri manipulácii s panvicou by ste mali vždy dodržiavať opatrenia. Ak vychádza priamo z rúry, rukoväť vám popáli ruku. Použite chňapku alebo chňapku.

Nie sú zahrnuté viečka

Ako je vidieť v televízii, 11-palcová panvica zo žulového kameňa a 5,5-palcová panvica na vajcia sa nedodávajú s pokrievkou, ale môžete použiť iné kompatibilné 11-palcové pokrievky.

Pečením v rúre sa dosahujú lepšie výsledky, keď väčšina potravín nie je prikrytá, ale ak je potrebné panvicu prikryť, môžete použiť inú pokrievku alebo fóliu – ako napríklad techniky dusenia a pomalého pečenia.

Je granitová kamenná panvica vhodná do umývačky riadu?

Nepriľnavý povrch je vhodný do umývačky riadu a je tiež ľahké umývať panvicu ručne. Najlepšie by bolo, keby ste počkali, kým panvica vychladne, a potom ju umyte v oboch smeroch.

Občas sa môžu pripečené zvyšky prilepiť, ale čistenie v umývačke riadu je jednoduché.

Panvicu môžete tiež namočiť do horúcej mydlovej vody, aby sa uvoľnila kôrka na jedle. Povrchová úprava bude po vyčistení fungovať ako nová.

Informácie o záruke

Podľa webovej stránky výrobcu sa panvice z granitového kameňa dodávajú s 90-dňovou zárukou vrátenia peňazí, takže máte dostatok času na otestovanie panvice a jej použitie na desiatky aplikácií na varenie.

Zásady vrátenia peňazí nevyžadujú žiadny konkrétny dôvod a spoločnosť vráti plnú cenu – bez poplatkov za dopravu a manipuláciu.

Video recenzia: Ako dobre to funguje?

Toto video o recenzii Granite Rock dostatočne demonštruje produkt a overuje tvrdenia o nepriľnavej panvici.

Ako naznačuje video, niektoré tvrdenia sú prehnané. Roztopený syr bez oleja nevykĺzne z panvice, ale ak použijete špachtľu na uvoľnenie mäkkého tesnenia, syr sa ľahko vytiahne.

Video ukazuje jednu z najťažších výziev pri varení s nepriľnavým povrchom – vyprážanie vajíčka bez oleja. Vajíčko sa opäť nebude šmýkať po panvici, kým ho neuvoľníte, ale je ľahké ho uvoľniť bez prilepenia.

Ukážka skúmala použitie množstva lepkavých potravín a dokonca zahŕňalo roztápanie cukríkov Jolly Rancher na panvici. Panvica obstála v každom teste – neprilepila sa a panvicu bolo možné utrieť od roztopených cukroviniek.

Na panvici sa dokonca varili surové krevety bez oleja a krevety sa dali ľahko otočiť.

Zostali po ňom nejaké karamelizované zvyšky, ale ľahko sa čistili mydlom a vodou. Panvicu nebolo možné po tejto ukážke očistiť, ale mám pocit, že pri varení morských plodov bez oleja sa to pýta príliš veľa.

Granitová kamenná panvica Výhody a nevýhody

Výhody a nevýhody Nepriľnavá panvica Granite Stone 11″ zahrnúť zmiešané výsledky o tom, či sa potraviny nelepia.

Z veľkej časti som zistil, že tvrdenia o nepriľnavosti sú platné, ale podhriatie alebo prehriatie panvice pred pridaním jedla môže spôsobiť určitú lepivosť niektorých potravín, keď nepoužívate olej.

Jedlo sa pri použití s ​​trochou masla alebo oleja a na panvici, ktorá je predhriata na stredne horúcu teplotu, nikdy nelepí.

Pros

• Skvelý vzhľad textúrovaného kameňa
• Tri vrstvy tavených minerálov, ktoré poskytujú neporéznu textúru pripomínajúcu sklo
• Dlhodobá odolnosť, ktorá zabraňuje deformácii, poškriabaniu a preliačinám
• Vhodné do rúry, bezpečné do 500 °F (260 °C)
• Hliníkové jadro podporuje rovnomerné zahrievanie
• Ľahký pre ľahkú manipuláciu, prevracanie potravín atď.
• Cenovo dostupné v porovnaní so špičkovým riadom
• Nereaguje so všetkými druhmi potravín
• Funguje dobre s väčšinou zdrojov tepla

Zápory

• Neplní niektoré zo svojich prehnaných reklamných tvrdení, ako sú vajcia alebo tavený syr víriaci okolo panvice bez oleja
• Utieranie panvice na jej čistenie stále zanecháva potravinové patogény
• Inzerovaná 11″ panvica, ktorá má iba 7″ plochu na varenie plus
• Nie je navrhnutý tak, aby bol vhodný na indukciu
• Bez veka
• Pred praním je potrebné vychladnúť
• Nepriľnavý sprej na varenie potravín sa neodporúča

často kladené otázky

Nasledujúce často kladené otázky sú dôležitými otázkami pre mnohých kuchárov – najmä tých, ktorí sa zaujímajú o podrobnosti o produkte pre zmysluplné zdravotné problémy a jednoduchosť prípravy:

1. Je žulová kamenná panvica bezpečná?

Potravinársky riad značky Granite Stone je bezpečný na používanie a potravinársky minerálny povlak nepredstavuje žiadne environmentálne ani zdravotné riziká. Povlak neobsahuje chemikálie PFOA ani PTFE, takže si môžete užiť pokoj.

2. Musíte okoreniť žulovú kamennú panvicu?

Panvice z granitového kameňa nepotrebujú korenie, pretože vrstvy tavených minerálov vytvárajú povrch s vlastnosťami skla.

Korenie je proces prípravy novej panvice, aby sa neprilepila. Niektoré panvice môžu byť okorenené s tenkou vrstvou oleja, ale to si nevyžaduje.

3. Má žulová kamenná panvica teflón?

Granitové panvice nepoužívajú teflón alebo kyselinu perfluóroktánovú, bez PFOA. Povrchové úpravy z prírodného kameňa poskytujú rovnakú úroveň nepriľnavosti ako panvice s teflónovým povrchom a výrazne prevyšujú povrchy odolné proti poškriabaniu, trvanlivosť a odolnosť voči deformácii a preliačinám.

4. Akú veľkosť má žulová kamenná panvica?

Súprava granitových kamenných panvíc, ktorú recenzujeme, sú 11-palcové kamenné panvice. Dodáva sa tiež s 5,5-palcovou panvicou na vajcia na vyprážanie vajec bez obvyklých problémov s prilepením.

11″ panvica sa vzťahuje na priemer v hornej časti, ale strany panvice sú naklonené k menšiemu vnútornému povrchu na varenie.

Iné veľkosti granitových panvíc sú k dispozícii pre tých, ktorí potrebujú väčšiu panvicu, ako je 12-palcová verzia, ale nezahŕňa panvicu na vajcia.

Stojí žulová kamenná panvica za to?

V záverečnej recenzii si myslím, že Granitová kamenná panvica stojí za to, pokiaľ nemáte indukčnú varnú dosku.

Medzi výhody patrí cenová dostupnosť a oslobodenie od niektorých bežných problémov s kuchynským riadom.

Tiež sa mi páči nižšia hmotnosť panvice v porovnaní s liatinou a panvica poskytuje podobné výhody ako dobre ochutené liatinové panvice.

Panvica má svoje nevýhody, ale je to dobrá voľba pre domácich kuchárov a dokonca aj profesionálnych kuchárov, ktorí chcú ľahkú panvicu, ktorá zvládne prácu v kuchyni bez problémov s prichytávaním a trhaním jedla.