Rozdiel medzi odšťavovaním a mixovaním

Zatiaľ čo niektorí ľudia nemilujú nič viac ako vysoký pohár šťavy, aby sa cítili sviežo a výdatne, iní zbožňujú hustejšiu konzistenciu miešaného nápoja ako smoothie.

Obidva spôsoby prípravy a vychutnávania ovocia a zeleniny majú preukázané zdravotné prínosy a tiež niekoľko nedostatkov. Takže, ktorý je pre vás lepší a prečo?

V tomto návode na odšťavovanie verzus mixovanie si prejdeme rozdiely medzi týmito dvoma metódami, popíšeme, ako fungujú, a načrtneme výhody a nevýhody každej z nich.

Obsah šou
Aký je rozdiel medzi odšťavovaním a mixovaním?
Ako funguje odšťavovanie?
Výhody a nevýhody odšťavovania
Ako funguje miešanie?
Výhody a nevýhody miešania
Časté otázky o odšťavovaní a miešaní
Ničí miešanie živiny?
Odstraňuje odšťavovanie vlákninu?
Záverečné myšlienky: šťava alebo zmes?

Aký je rozdiel medzi odšťavovaním a mixovaním?

Odšťavovanie je proces získavania šťavy z ovocia a zeleniny – najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť odšťavovač. Výsledkom je čistý, hladký produkt a zvyčajne málo alebo žiadna dužina.

Odšťavovanie pomocou mixéra je proces, pri ktorom sa celé ovocie alebo zelenina rozdrví na dužinu a nechá sa tak, ako je – bez oddeľovania šťavy od konečného produktu.

POZRI TIEŽ: Odšťavovanie pre začiatočníkov

Je odšťavovanie lepšie ako mixovanie? Všetko závisí od vašich preferencií a jedinečných zdravotných požiadaviek.

Ako funguje odšťavovanie?

Keď používate odšťavovač, stroj urobí ťažkú ​​prácu za vás, extrahuje vodu a zdravé vitamíny a minerály z vášho ovocia a zeleniny pri vyhadzovaní tvrdšieho vlákna.

Nie všetky odšťavovače sú si rovné. Odstredivý odšťavovač môže byť lacnejší, ale počas procesu odšťavovania zohreje vaše ovocie a zeleninu, pretože produkty rýchlo seká a odstreďuje. To ničí niektoré z tých základných živín, z ktorých dúfate, že budete mať prospech.

Odšťavovače lisované za studena sú pomalšie a drahšie. Jednoducho lisujú vaše produkty, aby extrahovali šťavu, takže sú lepšie pri zachovaní základných enzýmov, vitamínov a minerálov.

Odšťavovač bude mať vo všeobecnosti žľab, do ktorého budete podávať produkty, a dva samostatné výstupy – jeden na šťavu a jeden na odstránenú suchú dužinu.

Pre tých, ktorí majú obmedzený rozpočet alebo chcú ísť do starej školy, existujú aj iné spôsoby odšťavovania, ktoré nezahŕňajú spotrebič. Môžu byť časovo náročné, ale prinesú podobné výsledky ako odšťavovač lisovaný za studena.

Výhody a nevýhody odšťavovania

Pros

• Živiny sú ľahko stráviteľné.
• Vyššia koncentrácia živín v šťave.
• Ľahšie skryje ovocie a zeleninu do šťavy.
• Dobrá voľba pre tých, ktorí majú citlivý tráviaci systém, ktorý má problémy so spracovaním vlákniny.

Zápory

• Čas upratovania môže byť nočnou morou, pretože je potrebné vyčistiť toľko vecí – od častí odšťavovača až po nože a dosku na krájanie.
• Dochádza k priamej absorpcii koncentrovaných ovocných cukrov do krvného obehu, čo môže viesť k rýchlym skokom cukru v krvi.
• Stratí sa veľa nerozpustnej vlákniny.
• Šťavy nemožno skladovať dlho, ak sa má zabrániť oxidácii živín.
• Odšťavovače s vysokým výťažkom môžu stáť podstatne viac ako mixér. Pozrite si naše Recenzie odšťavovačov aby ste mali predstavu o najlepšie hodnotených odšťavovačoch.
• Odšťavovanie môže byť drahšie ako mixovanie, pretože na získanie menšieho množstva tekutiny si musíte kúpiť viac produktov.

Ako funguje miešanie?

Mixér je oveľa agresívnejší ako váš priemerný odšťavovač. Jednoducho rozdrví všetko, čo hodíte, kým sa nezmení na hustú tekutinu.

Väčšina mixérov pozostáva z krytu – ktorý obsahuje motor a elektroniku na chod mixéra – a plastovej alebo sklenenej kanvice, ktorá je umiestnená na vrchu krytu a čepele.

Super jednoduché použitie, jednoducho vložíte svoje produkty, nasadíte veko (základný krok, na ktorý len raz zabudnete!) a zapnete stroj.

Čepeľ alebo čepele sa rýchlo otáčajú krúživým pohybom a sekajú všetko, čo tam hodíte, na malé čiastočky.

Môžete tiež kúpiť ponorné mixéry , ručné zariadenia, ktoré spustíte do nádoby na zmiešanie ingrediencií. Stolové mixéry sú však oveľa vhodnejšie na mixovanie ovocia a zeleniny na vytvorenie nápoja typu smoothie.

Výhody a nevýhody miešania

Pros

• Ľahko sa mieša a čistí.
• Zvyčajne mixéry nestoja toľko ako odšťavovače.
• Pomalšia absorpcia môže znížiť skoky cukru v krvi.
• Nerozpustná vláknina znamená, že so zmiešanými produktmi alebo smoothies sa budete cítiť dlhšie sýti.
• Neprejdete tak veľa čerstvých produktov, pretože proces mixovania vedie k väčším objemom tekutiny.

Zápory

• Konzumácia trvá dlhšie ako riedka šťava kvôli dužine.
• Možno sa vám nebude páčiť dužina, ktorá bude vyžadovať cedenie cez sieťku alebo gázu. Pozri tiež: Odšťavovanie bez odšťavovača
• Vaše telo môže spotrebovať menej živín na porciu v porovnaní s odšťavovaním.
• Niektorí ovocie a zelenina produkovať šťavu skvelej chuti, ale dužina môže byť horká a zničiť celkovú zmes.

Časté otázky o odšťavovaní a miešaní

Ničí miešanie živiny?

Väčšina moderných výskumov nám hovorí, že mixovanie ovocia alebo zeleniny výrazne nezničí žiadne dôležité živiny; v skutočnosti môže tento proces pomôcť, aby boli ľahšie dostupné pre telo.

Jedna vec, ktorá bude mať vplyv na nutričnú hodnotu našich zmiešaných produktov, je to, ako dlho sa skladujú. Odporúčame vypiť vašu zmes ihneď – alebo čo najskôr – aby ste z nej dostali optimálnu dobrotu. Čím dlhšie ho budete skladovať, tým viac sa tieto živiny znehodnotia.

Teplo môže byť tiež faktorom, ktorý ničí určité živiny, ale väčšina mixérov to zvládne za približne 30 sekúnd – nie dosť dlho na to, aby spôsobili značné škody.

Odstraňuje odšťavovanie vlákninu?

Proces odšťavovania skutočne odstráni väčšinu nerozpustnej vlákniny z vášho ovocia a zeleniny; rozpustná vláknina je však stále prítomná.

Nerozpustná vláknina je užitočná pre zdravé vyprázdňovanie a pre pocit sýtosti.

Rozpustná vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, spomaľuje proces tráviaceho traktu a podporuje dobré trávenie.

Krátka odpoveď je, že áno, odšťavovanie môže odstrániť časť základnej vlákniny, ktorú vaše telo potrebuje, aby zostalo zdravé; ako súčasť vyváženej stravy a množstva plnohodnotných potravín by to však nemal byť problém.

Záverečné myšlienky: šťava alebo zmes?

Odšťavovaním vzniká nápoj, ktorý vaše telo ľahko vstrebe. To znamená, že má tendenciu rýchlejšie sa dostať k životne dôležitým častiam vášho tela. S ľahším prístupom ku koncentrácii živín vo vašej šťave sú skoky cukru v krvi rýchlejšie.

V dôsledku toho môžete pociťovať zmeny nálad, problémy s pamäťou alebo stratu energie. Pri mixovaní to tak nemusí byť, pretože v dužine je stále uzavretých veľa živín – vrátane rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny.

Preferujete odšťavovanie alebo mixovanie?