Rozdiel medzi Pico De Gallo a Salsa

Kukuričné ​​lupienky slúžia ako delikátny prostriedok pre úžasnú škálu jedál, vrátane guacamole, omáčky picante, salsy, salsy Fresca a Pico de Gallo.

Zatiaľ čo omáčka picante, salsa, salsa Fresca a Pico de Gallo majú často rovnaké ingrediencie (paradajky, Cibuľa , Papriky, Cesnak a Cilantro), príprava a teda aj textúra môžu byť celkom odlišné.



Zatiaľ čo koriandr môže u mnohých stravníkov zapadnúť do kolónky „fuj“, je ťažké vyčítať dobrú kombináciu paradajok, cibule, cesnaku a papriky .

Pri príprave alebo nákupe akejkoľvek paradajkovej omáčky, ktorá sa bežne priraďuje k mexickému jedlu, je dôležité vziať do úvahy textúru a teplo alebo pikantnosť.

Obsah šou
Význam salsy
Čo je horúca omáčka?
Čo je to Salsa Fresca?
Význam Pico de Gallo
Rozšírenie slova „Salsa“
Záverečné myšlienky

Význam salsy

salsa s nacho čipsami

V španielčine sa „salsa“ doslovne prekladá ako „omáčka“.

Zatiaľ čo niektoré salsy sú varené, existuje niekoľko veľmi jednoduchých receptov na salsu, ktoré možno pripraviť s konzervovanými paradajkami, jemnou alebo paprikou, cesnakom a cibuľou.

Hoďte ich do mixéra alebo kuchynského robota, kým nie je všetko hrubé a podávajte.

Zložky salsy by mali byť technicky rozpoznateľné; paprika, cibuľa a kúsky paradajok by mali byť v omáčke viditeľné.

Čo je horúca omáčka?

Rozdiel medzi salsou a picante v španielčine je v tom, že „salsa = omáčka“ a „picante = pálivá“, takže aj keď to môže byť mätúce, môžete si kúpiť picante salsu. Obe kombinácie produktov sa pred podávaním zmiešajú do omáčky.

Picante omáčka má tiež paradajkový základ, ale vo všeobecnosti sa používa horšia paprika, silnejšia cibuľa a viac cesnaku.

Picante omáčka má tiež oveľa jemnejšiu štruktúru, takže ak miešate omáčku pikante, nechajte na nej pracovať kuchynský robot, kým nebude polievka jemnejšia a hladšia ako salsa.

Čo je to Salsa Fresca?

Salsa Fresca v doslovnom preklade znamená „čerstvá salsa“ alebo nasekané (na rozdiel od spracovanej) salsa.

Prehľad receptov na salsu Fresca naznačuje, že toto jedlo je variáciou na Pico de Gallo; opäť vrátane štandardnej kombinácie paradajok, ale aj čerstvého avokáda, trochu olivový olej , jicama alebo kukurica.

Význam Pico de Gallo

pico de gallo s nachos

Pico de Gallo sa doslova prekladá ako „Pico = pikantné alebo zobák (ako u vtáka)“ a „Gallo = kohút“, čo vedie k mnohým zmätkom.



Tento preklad Pico de Gallo však dáva oveľa väčší zmysel, keď si uvedomíte, že toto jedlo sa kedysi jedlo so zovretými prstami ako zobák kohúta.

Pico de Gallo nie je pikantné ani zmiešané, ale pozostáva iba z čerstvých nakrájaných paradajok, cibule, jalapeňo, limetkovej šťavy na udržanie čerstvosti, cesnaku a koriandra podľa chuti.

Toto základné jedlo sa dá ľahko premeniť na chutné a pomerne výdatné jedlo s pridaním nasekanej jicamy a čerstvej kukurice.

Čerstvé Pico de Gallo by nemalo mať v prezentácii žiadnu extra tekutinu alebo polievku okrem limetkovej šťavy a trochy šťavy z čerstvé paradajky .

Zásadný rozdiel medzi salsou a Pico de Gallo je v tom, že salsu môžete pripraviť v kuchynskom robote; Pico de Gallo je potrebné nasekať.

Je Pico de Gallo salsa? V tom, že ide o kombináciu ingrediencií salsy alebo picante, áno. Príprava a výsledná chuťová kombinácia je však veľmi odlišná od salsy. Pico de Gallo je nasekané, nespracované a v Pico de Gallo by nemala byť žiadna paradajková „omáčka“.



Rozšírenie slova „Salsa“

Je zaujímavé poznamenať, že veľa jedál nazývaných „salsa“ má v sebe veľmi málo paradajkovej omáčky. Nedávne variácie čohokoľvek, čo môžete jesť z kukuričného čipsu, zahŕňajú niekoľko jedinečných a neobvyklých funkcií.

Napríklad dip s názvom Texas Caviar alebo Texas Salsa obsahuje ako hlavnú zložku predovšetkým čiernooký hrášok alebo čierne fazule.

Obsahuje tiež cesnak, cibuľu, koriandr a paradajky. Dá sa pripraviť z konzervovaných paradajok a jalapenos, bežne označovaných značkou Rotel.

Pripravte sa tento lahodný dip s čerstvými paradajkami v štýle Pico de Gallo. Aj keď to nie je tradičná salsa v tom, že nie je hladká ani na paradajkovom základe, je to vynikajúci spôsob, ako si vychutnať kukuričné ​​lupienky.

Záverečné myšlienky

Fanúšikovia kuchyne známej ako Tex-Mex môžu byť prekvapení, keď sa pokúsia nájsť niečo z tejto tradície jedla, keď skutočne stolujú v Mexiku; tradícia Tex-Mex bola vyvinutá v Spojených štátoch.

Salsa, salsa Fresca, omáčka picante a Pico de Gallo možno začali ako chute spojené s hispánskou kuchyňou, ale americká fascinácia kukuričným lupienkom zmenila salsu na samostatnú kategóriu potravín.

Amerika bola často nazývaná taviacim kotlom, ale kuchyňa Spojených štátov je skôr šalátová; veľký mišmaš rôznych vplyvov, zlúčený do niekoľkých veľmi jedinečných kombinácií.

Salsa, či už nasekaná ako Pico de Gallo alebo zmiešaná ako picante, je výživné a chutné korenie.