Starostlivosť o bambusovú dosku a pokyny
Drevené dosky na krájanie sú už dlho základom kuchýň, ale prudký nárast bambusu ako udržateľného dreveného produktu znamená, že sa rýchlo stávajú najlepšie dosky na krájanie na všetko okrem mäsa.
Voda, teplo, čistiace prostriedky a čas môžu zničiť vašu bambusovú dosku na krájanie.
Aby ste sa uistili, že vaša doska vydrží mnoho rokov a nevyschne, nepraská, nepraská alebo sa nedeformuje v dôsledku nadmerného vystavenia vode, zvážte nasledujúce kroky a pokyny na ochranu dosky a starostlivosť o ňu.
Obsah šouAko zaobchádzať s novou bambusovou doskou na krájanie
Ako čistiť bambusovú dosku na krájanie
Ako dezinfikovať drevené dosky na krájanie
Ako odstrániť škvrny z bambusu
Ako ochutiť bambusovú dosku na krájanie
Bambusový olej na krájanie
Záverečné myšlienky
Ako zaobchádzať s novou bambusovou doskou na krájanie
V prvom rade vám blahoželám k vašej novej doske na krájanie! Predtým, ako ho budete môcť použiť, musíte začať proces korenia alebo uzatvárania. Na začiatok budete potrebovať minerálny olej bezpečný pre potraviny a čistú handričku.
Zabráňte namočeniu vašej novej dosky, najmä ak nie je utesnená. Dosku natrite minerálnym olejom bezpečným pre potraviny. Nepoužívajte olej na báze orechov, pretože to môže vyvolať alergickú reakciu na jedlo, ktoré pripravujete na doske.
Niektorí používatelia majú obavy z minerálneho oleja a radšej by použili olej na báze produktov.
Je dôležité poznamenať, že mnohé oleje na báze produktov, ako napr kokosový olej , stromové orechy alebo dokonca olivový olej , môže časom zožltnúť.
Potravinársky minerálny olej nie je len vynikajúcim tmelom pre vašu bambusovú dosku na krájanie, ale pomôže vám vyhnúť sa pokazenej vrstve oleja na vašej doske, ktorá bude mať vplyv na jedlo, ktoré pripravujete a vytvára nepríjemný zápach vo vašej domácnosti.
Bambusovú dosku na krájanie budete chcieť upravovať raz za mesiac, aby nevyschla, nerozdelila sa alebo nedeformovala.
Ako čistiť bambusovú dosku na krájanie
Bambus je rastlinný materiál s dlhými vláknami, ktorý veľmi efektívne absorbuje vodu. Bambusovú dosku na krájanie nikdy nenamáčajte ani ju nedávajte do umývačky riadu.
Vo veľmi vlhkých podmienkach sa môže doska zdeformovať, skrútiť a roztrieštiť.
Namiesto toho dosku umyte zmesou jemného mydla a vody. Ak je to možné, vyhnite sa používaniu odmasťovacieho mydla, pretože to odstráni vlhkosť, ktorú ste použili pri olejovaní dosky. Kastílske mydlo je veľmi jemné a efektívne vyčistí vašu dosku.
Vždy je dobré použiť vo vašej kuchyni dve rôzne dosky na krájanie, ak manipulujete alebo pripravujete surové mäso.
Požiadavky na čistenie dosky, ktorá prichádza do kontaktu so surovým mäsom, ako je použitie bielidla alebo intenzívne horúcej vody, poškodia vašu bambusovú dosku.
Namiesto toho zvážte silikónovú dosku pre akékoľvek jedlo, ktoré si vyžaduje intenzívne čistenie.
Nielenže to môžete z hygienických dôvodov ľahko vložiť do umývačky riadu a tieto dosky môžete získať v rôznych farbách, aby ste uľahčili všetkým kuchárom v dome pripomenúť, ktorá doska je vhodná na mäso a ktorá nie.
Ako dezinfikovať drevené dosky na krájanie
Ako je uvedené vyššie, najlepšie je nevystavovať dosku nebezpečenstvám surového mäsa.
Na všeobecné čistenie antibiotikami však môžete na dezinfekciu dosky použiť jemný roztok octu.
Zmiešajte 1 diel octu s jedným dielom vody a rozotrite ním povrch dosky, aby ste zabili baktérie. Môžete ho ľahko zmiešať v nádobe s rozprašovačom a mať ho po ruke vždy, keď skončíte s varením.
Odborníci odporúčajú 3% roztok peroxidu vodíka ako dezinfekčný prostriedok pre vašu dosku.
Bohužiaľ to nie je niečo, čo môžete uložiť do sprejovej fľaše, ale budete musieť naliať priamo na dosku a utrieť. Buďte pripravení na opätovné naolejovanie dosky, keď bude bambus úplne suchý.
Ako odstrániť škvrny z bambusu
Je prekvapivo ľahké zafarbiť bambusovú dosku na krájanie plodinami, ako je repa alebo bobule. Tiež kyselina, ktorá sa nachádza v citrusových plodoch alebo paradajkách, môže odfarbiť olejovaný povrch vašej dosky.
Odborníci odporúčajú základnú sadu čistiacich prostriedkov vrátane soli, vody, zubnej kefky a oleja z bambusovej dosky na krájanie.
- Navlhčite povrch dosky obyčajnou vodou
- Potrite zafarbené miesto soľou a nechajte pôsobiť cez noc
- Soľ môže vytiahnuť farbiace šťavy z produktu, ktorý ste rezali
- Ak nie, zmiešajte kóšer soľ a vodu, aby ste vytvorili brúsnu pastu
- Pomocou zubnej kefky vydrhnite škvrnu touto pastou
- Po každom ošetrení soľou umyte dosku jemným mydlom a teplou vodou
- Ak škvrna zostane, vyleštite ju jemným brúsnym papierom
- Dosku ihneď znova naolejujte
Je tiež dôležité poznamenať, že vaša doska pravdepodobne časom stmavne. Škvrny od bobúľ budú musieť zmiznúť, ale uvedomte si, že pri používaní dosky sa povrchová úprava môže zmeniť zo svetlého blond dreva na hlbšiu hnedú.
Ako ochutiť bambusovú dosku na krájanie
Rovnako ako v prípade liatiny, ochutenie dosky na krájanie si vyžaduje čas a dá sa ľahko vrátiť späť neopatrným zaobchádzaním. Jeden výlet cez umývačku riadu môže vašej bambusovej doske na krájanie spôsobiť veľké škody.
Ak je to možné, začnite s doskou pravidelne mazať. Raz za mesiac ho natrite minerálnym olejom bezpečným pre potraviny. Dosku postavte naplocho, aby olej vsiakol do vašej pracovnej plochy.
Počas nanášania oleja sledujte, či doska nie je skrútená alebo štiepavá. Stopy po nožoch sú normálne a môžu byť dokonca vítané ako pripomienka zábavy pri varení na vašej doske.
Ak si však na doske všimnete vyhĺbenie alebo tvar misy, budete chcieť zmeniť svoje možnosti ukladania, aby mohla ležať naplocho.
Ak spozorujete akékoľvek deformácie, nepokúšajte sa dosku vyrovnať váhou. Vlákna sa pomaly ohýbajú do deformovaného stavu a pomaly sa vracajú do plochého stavu. Dosku udržiavajte naolejovanú, aby sa neroztrieštila a dajte jej čas.
Bambusový olej na krájanie
Používanie minerálneho oleja sa v zdravej kuchyni môže zdať zlým rozhodnutím. Výrobcovia potravinárskych minerálov však musia preskočiť niekoľko krokov, aby mohli predávať svoje oleje a tuky bezpečné pre potraviny.
Treba tiež poznamenať, že potravinársky minerálny olej existuje už pomerne dlho a používa sa po generácie ako preháňadlo.
Vyhľadajte produkt s funkciou USP ( United States Pharmacopeia ) pre jedlý druh potravinárskeho oleja.
Nakoniec je tento olej mimoriadne stabilný a časom sa nekazí ako olej na báze orechov alebo obilnín.
Aj keď používanie biologicky odbúrateľného oleja môže znieť ako zdravšia možnosť, nezabudnite, že proces biologického odbúrania môže byť dosť nepríjemný. Orechové oleje, olivové oleje a podobne sa môžu časom pokaziť.
Tipy na skladovanie
Bambus je rastlinný produkt s dlhými vláknami. Ak dosku na krájanie dlhodobo postavíte, môže sa ohnúť alebo zahriať. Kedykoľvek je to možné, položte ho naplocho do skrinky alebo zásuvky, aby ste k nemu mali ľahký prístup a mohli ho dobre používať.
Neskladujte ho v blízkosti sporáka, pretože teplo môže spôsobiť jeho vyschnutie. Toto bude obzvlášť zrejmé, ak je doska vystavená teplu a málokedy sa s ňou hýbe; jedna hrana sa môže odštiepiť alebo vyschnúť a zdeformovať sa.
Nakoniec nenechávajte svoju bambusovú dosku na krájanie na spodku stohu v skrini.
Žiaľ, zíde z dohľadu v tomto prípade zíde z mysle. Môže sa stať, že sa zabudne, vyschne a praskne pod váhou čohokoľvek, čo máte na ňom nahromadené. Držte to pri ruke a pustite sa do práce!
Záverečné myšlienky
Ako sa svet kuchynského tovaru rozrastá stále viac a viac produktov vhodných do umývačky riadu a mikrovlnnej rúry, rozširuje sa nová tradícia jednoduchších produktov, ako sú bambusové dosky na krájanie.
Nenechávajte mladých kuchárov samých upratovať, ak bola vaša bambusová doska použitá, pretože môže ísť do umývačky riadu a skončiť tragicky.
Bambusovú dosku na krájanie uchovávajte na rovnom mieste a snažte sa ju nepreplniť, aby sa v jej blízkosti mohol pohybovať vzduch. Nakoniec ho majte k dispozícii, aby ste ho mohli použiť kedykoľvek pri príprave produktu!
